コスパ抜群の切り落とし肉、ふるさと納税返礼品10選と料理【2020年版】

ふるさと納税では、返礼品として日本各地から切り落とし肉をもらうことができます。切り落とし肉には上質な肉の切れ端を使っているものもあり、コスパが抜群で、ちょっと贅沢な料理を楽しめます。

ふるさと納税では、返礼品を直接、生産地域からもらうことができますので、普段使っている切り落とし肉とはまた違った風味を味わえます。

ふるさと納税の切り落とし肉には、どんなものがあるのでしょうか。

この記事では、返礼品として切り落とし肉をもらう際に注意したいこと、おすすめの返礼品、切り落とし肉を使った料理などをご紹介します。

目次

  1. 切り落とし肉ってどういう肉?
  2. 返礼品としてもらえる切り落とし肉の種類
  3. 返礼品として切り落とし肉をもらう際の注意点
    3-1.なるべく早く申し込む
    3-2.配達エリアを確認して申し込む
    3-3.部位の指定ができない返礼品がある
  4. 切り落とし肉を使った料理
    4-1.すき焼き・しゃぶしゃぶ
    4-2.焼肉
    4-3.カレー・肉じゃが
  5. 返礼品としてもらえるおすすめの切り落とし肉10選
  6. まとめ

1.切り落とし肉ってどういう肉?

切り落とし肉とは、肉の塊をカットした際に出る小さな肉のことです。
たとえばステーキ肉やすき焼き用の薄切り肉はある程度形を揃える必要がありますが、その際に残った部分を「切り落とし肉」と呼びます。
肉の質は変わりませんが、お手頃な価格になっている場合が多いのが特徴です。

特に、肉の種類は限定されていません。詰め合わせにする肉には、ブランド牛の肉などもあります。そういった切り落としを購入すれば、少し贅沢に料理を楽しむことができるでしょう。

スーパーなどに行くと、「切り落とし肉」とよく似た「小間切れ」という肉のパックを見かけると思います。
切り落とし肉との違いは、小間切れはさまざまな部位の肉が含まれているという点です。一般に、切り落とし肉の場合は「牛モモ肉切り落とし」などのように、ひとつの部位から出た肉がパッケージされています。

しかし、必ずしも厳密に区別されているわけではありません。生産者側の意向で、切り落とし肉でも部位が混ざっているものもありますので、確認しておくといいでしょう。

2.返礼品としてもらえる切り落とし肉の種類

ふるさと納税では、返礼品としてどのような切り落とし肉がもらえるのかを見てみましょう。ここではふるさと納税ポータルサイト「さとふる」でもらえる切り落とし肉を、種類や部位ごとに5品ご紹介します。

牛のロースの切り落とし肉

返礼品
天草産黒毛和牛 すき焼き用ロース切り落とし 500g すき焼きのたれ 1本付_S001-020
寄付金額 10,000円
地域 熊本県天草市
内容 ・天草産黒毛和牛 すき焼き用ロース切り落とし 500g
・すき焼きのたれ 1本
特徴 A4・A5クラスの天草黒毛和牛をすき焼き用にスライスしたロースの部分を切り落としにしたお肉です。

牛の肩肉の切り落とし肉

返礼品
【数量限定】かながわブランド「足柄牛」肩 すき焼き・焼肉用切り落とし3kg (500g×6パック)
寄付金額 59,000円
地域 神奈川県松田町
内容 「足柄牛」肩3kg(500g×6パック)
特徴 かながわブランド「足柄牛」を、タップリお楽しみいただけますよう、切り落とし肉でご用意しました。すき焼き、焼肉、しゃぶしゃぶ、牛丼、肉じゃが、カレーなど、幅広い用途にご利用いただけます。お子様からお年寄りまで、皆様で是非ご賞味下さいませ。かながわブランド「足柄牛」、しかもタップリ食べれる肩肉をご用意しました!肩肉には稀少部位のミスジが含まれ、コクのある味わいで繊維のきめ細やかな部位です。肩ロースのジューシーさとモモ肉のさっぱり感を併せ持つお肉です。すき焼きや焼肉はもちろん、しゃぶしゃぶにも。お子様からお年寄りまで、幅広い年齢の方にオススメ出来る、足柄牛肩切り落とし、是非ご賞味下さいませ。
「足柄牛とは」
名水百選にも選ばれている丹沢の水と大自然にかこまれた神奈川県の足柄地域から美味しくかつ安心していただける牛肉をお届けしております。足柄牛は衛生的な環境で育てられ徹底した管理のもとで、特に安全性を重視し牛が健康に発育すべく考案した配合飼料を与え、一頭一頭丹精込めて育てた肉質の良い地元育ちの牛です。地域活性化にも重要な役割を果たし、人気のブランドとして成長し平成19年度には かながわブランドに認定されました。門屋食肉商事自慢の足柄牛のおいしさを是非、ご賞味下さいませ。
「地元足柄にこだわる」
足柄牛は、サシ(霜降り)が入りやすいのが特徴。きめ細かい肉質でしっとりとした食感です。 仔牛のころから24~30ヶ月で出荷するまで牧場を移る事無く育っているのでストレスがなく温厚な性格。牛はデリケートな動物で隣の柵にいる牛が変わるだけでもストレスを感じるそうです。そのストレスは肉の味を左右する大きな要因。麦を中心とした穀物のブレンドの餌は成長に合わせ5段階。体調を見ながらさらに単品で牧草や大麦、小麦、麦ぬかなどを与えます。こだわりで、餌のワラはすべて地元産のものを与えてます。また、足柄茶の粉末を配合飼料に混ぜ与えることで、カテキンの効果により牛が健康に育つのです。

牛のハラミの切り落とし肉

返礼品
【黒毛和牛】切り落とし800g・ハラミたれ漬け900g
寄付金額 34,000円
地域 奈良県田原本町
内容 【黒毛和牛】切り落とし(主にバラ)800g(200g×4個)
ハラミたれ漬け900g(300g×3個)
特徴 歩商事(株)こだわりの黒毛和牛切り落としとハラミたれ漬けをお届けいたします。

【黒毛和牛切り落とし】
肉の卸問屋だからできる上質ランクの黒毛和牛だけを厳選しました。
和牛の中でもわずか15%ほどと言われるA5・A4等級を選び抜いたプレミアムビーフをご提供いたします。
切り落としだから煮てもよし!焼いてもよし!
スキヤキやしゃぶしゃぶもはもちろん、カレーや牛丼、肉じゃがなど様々な料理を引き立てる高級の切り落とし肉です。

【ハラミたれ漬け】
ハラミとは横隔膜の筋肉でお肉屋さんの分類の中では内臓に分類されますが、内臓独特の癖もなく焼き肉やBBQに人気の高い定番の部位です。
赤身とサシのバランスが絶妙なのでジューシーでとても柔らかです。肉の旨味を引き出す特製のたれに愛情たっぷりで漬け込んであるハラミは、熱々の御飯で食べるのが王道!ですが時間がたっても柔らかいのでお弁当などでも美味しく食べて頂けます。
特製のたれは辛いのが苦手な方でも食べやすいように少し辛みを抑えてますので、もし辛みが物足りない場合はお好みで調整を加えてください。調理される時は前日より冷蔵庫で解凍にてお召し上がりください。お急ぎの場合は流水にて解凍も可能です。

豚の切り落とし肉

返礼品
小分けで便利!茨城県産ローズポーク 切り落とし肉250g×4パック(合計1.0kg)
寄付金額 8,000円
地域 茨城県境町
内容 豚切り落とし250g×4パック 合計1.0kg
特徴 ローズポークとは 2002 年に全国銘柄食肉コンテストで最優秀賞に輝いた実績もあるお肉で、「育てる人」 「育てる豚」 「育てる飼料」にこだわった安全、安心な豚肉です

豚のカタ・モモ・バラの切り落とし肉

返礼品
茨城県産 美明豚切り落とし(カタ肉、モモ肉、バラ肉) 3kg
寄付金額 12,000円
地域 茨城県潮来市
内容 美明豚切り落とし肉3kg(500g×6)
特徴 茨城県産のブランド豚【美明豚】の切り落とし肉。カタ、モモ、バラのいいとこ取りです。

3.返礼品として切り落とし肉をもらう際の注意点

切り落とし肉は生ものですから、保管する方法も限られてきます。いくつか注意した方がよい点があります。

返礼品として切り落とし肉をもらう際の注意点を見てみましょう。

3-1.なるべく早く申し込む

これから年末年始を迎えるにあたって、肉を生産している地域は繁忙期に入ります。在庫状況によって発送が遅れたり、中には発送が2~3か月後になったりする地域もあります。

必要な期日が決まっている場合は、なるべく早く申し込むことをおすすめします。

3-2.配達エリアを確認して申し込む

配達外エリアを設定している地域があります。自分が住む地域が配達外エリアになっていないかどうかをきちんと確認して、申し込むようにしましょう。

3-3.部位の指定ができない返礼品がある

切り落とし肉は部位をまとめたものと、そうでないものがあります。部位の指定をしたい場合は、指定できる返礼品を申し込むようにしましょう。

4.切り落とし肉を使った料理

切り落とし肉で作れる料理をいくつか見てみましょう。

4-1.すき焼き・しゃぶしゃぶ

すき焼きやしゃぶしゃぶは柔らかい肉が合いますので、赤身の部分ではなく脂肪が多い、霜降りの部分がいいでしょう。

特にしゃぶしゃぶは出汁の温度が伝わりやすいように、薄切りのロースをおすすめします。

すき焼き・しゃぶしゃぶに合う切り落とし肉

返礼品
「2021年2月上旬発送」大田原牛 【極上】すきしゃぶ用切り落とし肉 (約500g)
寄付金額 19,000円
地域 栃木県大田原市
内容 大田原牛 【極上】すきしゃぶ用切り落とし肉:約500g
特徴 TV・雑誌で話題の高級和牛『大田原牛』 をもっと手軽に愉しんでもらいたいとの思いから、お任せ部位を切り落としにしました。一度食べたら忘れられない深い味わいをぜひご賞味ください。こちらのお礼品は、主に家庭用として木箱がないエコ簡易包装となっております。

4-2.焼肉

焼肉では、厚みがある肉も食べ応えがありますので、特に薄くなくてもおいしくいただけます。色々な部位の切り落とし肉で、食事を楽しんでみましょう。

【おいしく地域応援PJ】但馬牛特上切り落とし 300G×2P(焼肉用)

返礼品
【おいしく地域応援PJ】但馬牛特上切り落とし 300G×2P(焼肉用)
寄付金額 10,000円
地域 兵庫県朝来市
内容 切り落とし肉(焼肉用):600g(300g×2P)
※ロース、カタ、バラ、モモから、おまかせでお届けします。
特徴 但馬牛のふる里「美方(みかた)地方」から牧場直送の但馬牛です。
Aランク以上の美方但馬牛は筋繊維が細かく、こまやかな「サシ」がとろけだし、やわらかで抜群の舌触りが特徴です。筋肉の持つ味わいに、脂肪が絶妙に溶け合い「美方但馬牛」特有の、まろやかさが醸しだされます。
【美方但馬牛とは?】
神戸、松坂、近江では、ほとんどが肥育農家で、その子牛たちの仕込み先として特別なブランドとなっているのが但馬地方産の牛です。
かたくなに伝統と血統を守り抜いた、高い品質の美方但馬牛は、優れた伝統と血統を持つ品種で伝統を引き継ぎ、他府県の牛との交配をさけながら改良を重ねた牛です。

4-3.カレー・肉じゃが・肉野菜炒めなど

カレーや肉じゃがには、多少厚みがある肉のほうが食べ応えはあります。高級牛肉の切り落とし肉を使って、ちょっと贅沢なカレーを楽しんでみてはいかがでしょうか。

球磨産黒毛和牛切り落とし600g(200g×3パック)【多良木】

返礼品
球磨産黒毛和牛切り落とし600g(200g×3パック)【多良木】
寄付金額 10,000円
地域 熊本県多良木町
内容 球磨産黒毛和牛 切り落とし肉
〔600g(200g×3パック)
特徴 日本三大急流球磨川の上流に位置する球磨の自然豊かな環境で生産された、黒毛和牛の切り落とし肉です。

返礼品としてもらえるおすすめの切り落とし肉10選

返礼品としてもらえるおすすめの切り落とし肉は、どんなものなのでしょうか。ここではふるさと納税ポータルサイト「さとふる」でもらえる切り落とし肉を、おすすめ順に10品ご紹介します。

大田原牛 【極上】牛こま切り落とし肉 (約200G×2パック)

返礼品
大田原牛 【極上】牛こま切り落とし肉 (約200G×2パック)
寄付金額 8,000円
地域 栃木県大田原市
内容 大田原牛 【極上】牛こま切り落とし肉:約200g×2パック
特徴 TV・雑誌で話題の高級和牛『大田原牛』 をもっと手軽に愉しんでもらいたいとの思いから、牛こま切り落としにしました。一度食べたら忘れられない深い味わいをぜひご賞味ください。

熊本県産 GI認証取得 くまもとあか牛 焼き肉用切り落とし 合計600g【益城町】

返礼品
熊本県産 GI認証取得 くまもとあか牛 焼き肉用切り落とし 合計600g【益城町】
寄付金額 10,000円
地域 熊本県益城町
内容 くまもとあか牛焼き肉用切り落とし(部位:モモ・バラ・ウデ・クビ・肩ロース)300g×2パック
特徴 経産牛未使用などの厳しい基準をクリアした高品質な牛肉です。
ヘルシーだけど食べ応えのあるあか牛をお楽しみいただけます。

国産交雑牛小間・切り落とし肉2.5kg

返礼品
国産交雑牛小間・切り落とし肉2.5kg
寄付金額 25,000円
地域 香川県三豊市
内容 国産牛小間・切り落とし肉2.5kg
特徴 香川県産のF1交雑牛を中心に全国より選りすぐった製品を仕入れたミートピアサヌキの主力となる牛肉の小間・切り落とし肉です。
ミートピアサヌキで取り扱うF1交雑牛とは、黒毛和牛の父とホルスタイン牛の母の間で一代限りの交配をした牛種となります。黒毛和牛の肉質に近く、カレー・肉じゃが・牛肉の野菜炒めなど様々なお料理のシーンで大活躍してくれること間違いなしです。

※もも・うで・ばら肉が混ざった小間・切り落とし肉となります。

【いわて県産黒毛和牛】切り落とし 1㎏(500g×2パック)

返礼品
【いわて県産黒毛和牛】切り落とし 1㎏(500g×2パック)
寄付金額 11,000円
地域 岩手県紫波町
内容 岩手県産黒毛和牛1kg
特徴 すぐれた肉質、豊かな風味は一口食べれば納得できます。肉の旨味と甘さのバランスが絶妙で、きめ細やかな霜降りが特徴です。

【小町の里・幸牛】黒毛和牛切り落とし肉450g

返礼品
【小町の里・幸牛】黒毛和牛切り落とし肉450g
寄付金額 10,000円
地域 福島県小野町
内容 黒毛和牛切り落とし肉【450g/福島県田村郡小野町】
特徴 豊かで厳しい自然の中で、基本的な牛の飼い方を守りそれぞれの牛の個性に合わせ、ゆっくり・ゆったり作り上げた牛肉です。さらりとした脂の甘さ、旨みには定評があります。

淡路牛の切り落とし900g(300g×3パック)◆BY25

返礼品
淡路牛の切り落とし900g(300g×3パック)◆BY25
寄付金額 8,000円
地域 兵庫県洲本市
内容 淡路牛の切り落とし900g(300g×3パック)
特徴 淡路島の澄んだ空気と水で育つ淡路牛。 島で育った淡路牛はまろやかな甘みを持っています。

えびの産 こだわり豚切り落とし 計2.5kg

返礼品
えびの産 こだわり豚切り落とし 計2.5kg
寄付金額 10,000円
地域 宮崎県えびの市
内容 豚切り落とし(モモもしくはカタ)500g×5
特徴 こだわりぬいて育てた豚の切り落とし肉は、切り落とし用に1枚切りにスライスした製品です。
モモ肉もしくはカタ肉と少し歯ごたえがあるのも特徴です。

佐賀牛切り落とし肉 500g

返礼品
佐賀牛切り落とし肉 500g
寄付金額 15,000円
地域 佐賀県有田町
内容 佐賀牛切り落とし肉 500g
特徴 とろける柔らかと濃厚なおいしさを味わえるブランド牛「佐賀牛」をぜひご賞味下さい。
しゃぶしゃぶやすき焼きなど、さまざまなお料理にお使いいただけます。
【佐賀牛とは】日本食肉格付協会の肉質の格付けが、5段階中5~4等級を満たした上で、霜降りの度合いを示す脂肪交雑(BMS)12段階中の7段階以上をクリアしているブランド牛となります。

柔らかジューシー牛肉4点セット(赤身焼き肉・切り落とし肉・ハラミたれ漬け・ハンバーグ)総重量約2kg

返礼品
柔らかジューシー牛肉4点セット(赤身焼き肉・切り落とし肉・ハラミたれ漬け・ハンバーグ)総重量約2kg
寄付金額 35,000円
地域 奈良県田原本町
内容 【黒毛和牛】赤身焼き肉(モモ)250g
【黒毛和牛】切り落とし(主にバラ)400g(200g×2個)
ハラミたれ漬け600g(300g×2個)
ハンバーグ 150g×5個(合計750g)
特徴 黒毛和牛赤身焼き肉・黒毛和牛切り落とし肉・ハラミたれ漬け・ハンバーグのセット!
赤身焼き肉は、モモの部分を使用、脂肪が少なく、深みのある旨味があり、あっさりと美味しくいただけます。
切り落としは、煮てもよし!焼いてもよし!スキヤキやしゃぶしゃぶはもちろん、様々な料理を引き立てる高級の切り落とし肉です。
ハラミたれ漬けは、焼き肉やBBQの定番!赤身とサシのバランスが絶妙なのでジューシーでとても柔らか。特製のたれに漬け込んでありますので、熱々の御飯で食べるのが王道!ですが時間がたっても柔らかいです。特製のたれは辛いのが苦手な方やお子様でも食べやすいように少し辛みを抑えてます。
ハンバーグは、肉本来の旨味を最大に活かしつつ絶妙な脂肪の配合にも本気でこだわりました。厳選した国産牛100%で、肉の歯ごたえを保ちつつ、柔らかな食感と肉汁のジューシーさも感じられる一品。玉ねぎも淡路島産を厳選しております。ご贈答用にもご利用頂ける品質となっております。手作り、手ごねにこだわり、-40℃の瞬間冷凍で、旨味が逃げることなく作り上げた美味しく贅沢な一品です。

三重県産 松阪牛切り落とし肉500g

返礼品
三重県産 松阪牛切り落とし肉500g
寄付金額 20,000円
地域 三重県松阪市
内容 松阪牛切り落とし肉500g
特徴 こちらは松阪牛の中で赤身多めの「まくら」という希少部位。口の中でとろけるロースと比べると肉質は固めですので松阪牛らしくないと言われるかもしれません。
しかしながら、全体的に程よく霜降り(脂身)が入っておりますので料理すると旨味がたっぷり。ご家庭で活用するなら「野菜たっぷりすき焼き丼」がお勧め。
特に工夫をしなくても、お野菜達が格段に美味しくなるのが松阪牛マジック。季節の野菜やキノコなどをたっぷり煮込んで栄養たっぷりに仕上げるのが明日への活力。
いろんな料理に使い勝手の良いスライス肉を500g(約3人前)お届けします。ぜひ、お試し下さい。

まとめ

ふるさと納税の返礼品としてもらえる、コスパ抜群の切り落とし肉10選をご紹介しました。

切り落とし肉は肉の切れ端を詰め合わせたものですが、上質の部位の肉の詰め合わせが格安で手に入りますので、コスパ抜群です。

部位ごとに分けてあるものや、色々な部位が混ざっているものもあります。

家族や友人との会食などの際は、ふるさと納税で切り落とし肉を選んでみてはいかがでしょうか。

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西宮光夏

西宮光夏

不動産会社での勤務や、所有している不動産運用の経験をもとにHEDGE GUIDEでは不動産関連記事を執筆しています。現在は主にふるさと納税の記事を担当しています。ふるさと納税記事では、地域の人たちが心を込めて提供する返礼品の素晴らしさを、少しでも多くの人にお伝えできればと思っています。