味噌は使い勝手がよく、タンパク質が豊富な調味料です。ふるさと納税の返礼品でも、各地の生産者が丹精込めてつくった味噌が豊富に取り揃えられています。しかし、地域によってさまざまな種類の味噌があるため、どれを選んだらよいのか迷ってしまう方もいるでしょう。
本記事では、味噌の人気返礼品をランキング形式で紹介するほか、味噌の特徴や種類などについて解説します。
目次
- 返礼品でもらえる味噌の特徴
1-1．たんぱく質を効率よく摂取できる
1-2．じつは塩分控えめ - 返礼品でもらえる味噌の種類
2-1．色による分類
2-2．原材料による分類 - ふるさと納税返礼品ランキング
- まとめ
1．返礼品でもらえる味噌の特徴
返礼品としてもらえる味噌には、以下の特徴があります。
1-1．たんぱく質を効率よく摂取できる
味噌の主原料となる大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど、たんぱく質を豊富に含んでいます。しかも、発酵過程においてたんぱく質がアミノ酸に分解されるため、より効率的に体内に吸収されます。
1-2．じつは塩分控えめ
塩分が多いイメージのある味噌ですが、じつは料理に使われる際の塩分量はそれほど多くありません。
たとえば、味噌汁1杯あたりの塩分量は約1.2gです。厚生労働省「日本人の食事摂取基準2020年版」によると、健康な人の1日の塩分摂取量の目安は、成人男性7.5g未満・女性6.5g未満とされているので、味噌汁1日1杯程度の塩分量なら問題はありません。
2．返礼品でもらえる味噌の種類
味噌は、原材料や製造方法によって風味や香りなどに個性が出ます。ここでは、それぞれの味噌の種類を紹介します
2-1．色による分類
味噌は、熟成期間や麹の量などによって色が異なり、大きく以下の3つに分けられます。
- 白味噌
- 赤味噌
- 淡色味噌
白味噌は、数週間から数か月程度の比較的短い熟成期間で製造されます。クリーム色をしているのは、大豆の皮を煮こぼしたり、脱皮大豆を使ったりして着色が抑えられているためです。甘みがあり、味噌汁に使うと上品な味に仕上がります。
一方の赤味噌は長期熟成タイプで、熟成に1年以上かけることも珍しくありません。長い熟成期間を経て着色が進み、濃い茶色に仕上がります。白味噌よりも塩味が強くコクがあります。
淡色味噌は、白味噌と赤味噌の中間にあたる熟成期間で製造されます。山吹色や薄い茶色をしており、白味噌よりも塩分はやや高め。味のバランスがよく、さまざまな料理に活用できます。
2-2．原材料による分類
味噌の主原料は、大豆と麹です。麹の種類によって、味噌は以下の3種類に分類されます。
- 米味噌
- 豆味噌
- 麦味噌
米味噌は米麹を使った味噌です。全国各地で生産されており、最もスタンダードな味噌といえます。信州味噌に代表され、豆味噌や麦みそよりもクセがなく強い甘味が特長です。
豆味噌は、豆麹を使った味噌です。長期熟成させて製造するのが一般的で、濃厚な香りやうま味が味わえます。東海地方を中心に親しまれています。
麦麹を使った麦味噌は、主に九州地方や瀬戸内地方などで製造されています。塩分量は比較的少なめで、芳醇な香りと独特の甘みが楽しめます。
ふるさと納税返礼品ランキング
では、ふるさと納税ではどのような味噌の返礼品が用意されているのでしょうか。ふるさと納税ポータルサイト「さとふる」を参考に、味噌の人気返礼品をランキング形式で紹介します。
1位 あんどうの本格生みそ3kgセット(無添加米、無添加合わせ、熟成)
| 返礼品 |  あんどうの本格生みそ3kgセット(無添加米、無添加合わせ、熟成) |
| 寄付金額 | 7,000円 |
| 地域 | 福岡県川崎町 |
| 内容 | 無添加米こうじ味噌:1kg 無添加合わせ味噌:1kg 熟成味噌:1kg |
| 賞味期限 | 180日 |
| 特徴 | 味わい豊かな手づくり味噌の返礼品です。福岡県産の米でつくったこだわりの麹を存分に使用し、丁寧に仕込んで熟際させました。塩分を10％まで抑えて作ったため、甘口の味噌に仕上がっています。
熟成させる際に発酵止めのアルコールは一切使用していません。酵母菌の生きた本格生みそを味わえます。 |
| 口コミ・レビュー | お味噌汁で使用しています。市販の物とは違いますね～！美味しいお味噌をありがとうございます！ |
2位 20割ぜいたく･特製甘口･甘口･中辛信州みそ各1kg詰合せ4kg箱詰
| 返礼品 |  20割ぜいたく･特製甘口･甘口･中辛信州みそ各1kg詰合せ4kg箱詰 |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 長野県 |
| 内容 | 20割ぜいたく･特製甘口･甘口･中辛各信州みそ1kg詰1個 合計4kg |
| 賞味期限 | 6ヵ月 |
| 特徴 | 良質な国産大豆と米を100％使用してつくられた信州みそのセットを返礼品としました。20割ぜいたくみそは原料の大豆10に対して米20を使用した信州みそです。塩分も8.6%に抑えています。
セット内容の味噌は味噌汁だけでなく、料理の隠し味やそのまま惣菜として味わえます。 |
| 口コミ・レビュー | はじめて信州味噌を頂きました。まだ特製しか頂いていませんが、お味噌汁が格段に美味しくなりました。もうスーパーでは購入せずにこちらで寄付をして頂こうと思います。 |
3位 丸甲醸造 天然醸造味噌 3kg詰
| 返礼品 |  丸甲醸造 天然醸造味噌 3kg詰 |
| 寄付金額 | 5,000円 |
| 地域 | 山梨県富士吉田市 |
| 内容 | 味噌 1Kg×3パック詰 |
| 賞味期限 | 製造日から6ヵ月 |
| 特徴 | 丸甲醸造は創業以来富士吉田市で昔ながらの地味噌を製造しています。地味噌は一晩水に漬けた大豆を蒸し、米麹と塩を混ぜて1年間寝かせて仕上げたものです。熟成に時間をかけることで、香り高く大きめの粒が残る味噌が完成します。
地味噌ならではの郷土色豊かな独特の味と香り、色艶を堪能できるセットです。 |
| 口コミ・レビュー | 素朴で懐かしく、とっても美味しい味噌です。味噌汁が一番ですが、炒めものやつくねにも入れたりします。魚や鶏肉にも塗ったりと、色々な料理に重宝しています。有難うございました。 |
4位 信州ソムリエみそ6種類(300g×6個)
| 返礼品 |  信州ソムリエみそ6種類(300g×6個) |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 長野県 |
| 内容 | 特選みそ〔300g〕 低塩みそ〔300g〕 玉造りみそ〔300g〕 麦糀みそ〔300g〕 匠赤みそ〔300g〕 匠白みそ〔300g〕 |
| 賞味期限 | 11ヵ月 |
| 特徴 | 料理や好みによってソムリエ気分で味噌を選べるセットを返礼品としました。6種類の個性豊かなみそを小容量に分けて包装しています。
長野県産の原料と中心とした国産原料を使用し、糀から丁寧に手づくりしました。信州の豊かな自然のなかで時間をかけ、発酵熟成させた天然醸造の味噌です。 |
| 口コミ・レビュー | 九州に住んでいて、スーパーでは甘いお味噌が多いのですが、このセットはいろんなお味噌が入っていて食べ比べられるのが嬉しいですね。 自分の好みに合わせてブレンドしたりして楽しみながらお気に入りを見つけたいと思います。 |
5位 まるゆき手作り味噌大地4kg木樽入り
| 返礼品 |  まるゆき手作り味噌大地4kg木樽入り |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 長野県 |
| 内容 | 11割米糀味噌 4kg |
| 賞味期限 | 6ヵ月 |
| 特徴 | 本返礼品の味噌は長野県産の米と大豆100%で作られました。大豆は契約栽培農家が育てた大豆を使っています。糀は、長野県が開発した白色醤油糀菌を伝統の箱盛り製法で仕上げました。
箱盛りで仕上げられた糀特有の深い味わいと繊細な風味を楽しめます。 |
| 口コミ・レビュー | 美味しい信州味噌で、優しい味の塩梅が好きです。量もたっぷり。なくなるとリピしています。 |
6位 ふるさとの味「無添加こしひかりみそ750g×4個」
| 返礼品 |  ふるさとの味「無添加こしひかりみそ750g×4個」 |
| 寄付金額 | 9,000円 |
| 地域 | 新潟県南魚沼市 |
| 内容 | 無添加こしひかりみそ 750g×4個 |
| 賞味期限 | 6ヵ月 |
| 特徴 | 本返礼品は、新潟県産大豆と南魚沼産こしひかりから作った麹で仕込んだ味噌です。十割こうじでこしひかりの旨味を生かし、やわらかい無添加の味噌に仕上げています。
塩分は11.9%、赤と白の中間の色合いが特長です。開栓後、味噌の色と風味を保つ場合、冷蔵庫での保存が必要です。 |
| 口コミ・レビュー | 毎日使う味噌なので、無添加の味噌を頼んでみました。これは美味しい。味噌汁がとても美味しくなります。リピートしたいです。 |
7位 無添加の生きた味噌2種【じんさい味噌 ギフトハーフセット】
| 返礼品 |  無添加の生きた味噌2種【じんさい味噌 ギフトハーフセット】 |
| 寄付金額 | 6,000円 |
| 地域 | 高知県四万十町 |
| 内容 | じんさい味噌 一年熟成 800g×1パック 二年熟成 800g×1パック |
| 賞味期限 | 6ヵ月 |
| 特徴 | じんさい味噌の白ラベルと緑ラベルを1パックずつ詰めた返礼品になります。
1年熟成の白ラベルはほのかな甘みとフルーティーな香りを味わえる味噌です。さまざまな料理に混ぜて味わえます。 2年熟成の緑ラベルは強いコクと芳醇な香りが特徴です。油との相性が良いため、炒め物に適しています。 ２種類の味をブレンドすることで、繊細な味の変化を楽しめます。 |
| 口コミ・レビュー | 何度もリピしてます。 ここ何年かこの味噌しか使っていません。 甘いお味噌汁が苦手でいろんなお味噌に挑戦してきましたが ようやく好みの味に巡り合いました。 ２種類の熟成具合の味噌があるので日によって味を変えています。 合わせて使ってもまた良しです。 金額が上がっても選び続けます。 |
8位 玉造り一年醸造味噌(1kg×2袋)
| 返礼品 |  玉造り一年醸造味噌(1kg×2袋) |
| 寄付金額 | 5,000円 |
| 地域 | 長野県飯山市 |
| 内容 | 味噌 1kg×2袋 |
| 賞味期限 | 製造日から180日 |
| 特徴 | 天然酵母と乳酸菌の利用を目的とした玉造りと呼ばれる製法で作られた味噌です。長野県飯山市の自然に育まれました。
返礼品の味噌は新株乳酸菌であるPP165の発見蔵で製造しています。蔵付き菌を大切にしたうえで、麹蓋を使用した手作り麹が特徴です。 |
| 口コミ・レビュー | とても美味しいお味噌です。二個でしたので、二人暮らしの我が家では一つは念の為に冷凍しました。 まろやかな味で甘さも程よく、すぐに無くなりそうです。オススメの一品だと思います。味噌焼きおにぎりも作ってみたいです。また絶対頼みます。 |
9位 【上松町産大豆】手造り味噌 2.0kg
| 返礼品 |  【上松町産大豆】手造り味噌 2.0kg |
| 寄付金額 | 5,000円 |
| 地域 | 長野県上松町 |
| 内容 | 手造り味噌 1kg×2 |
| 賞味期限 | 製造日から6ヵ月 |
| 特徴 | 米糀から手造りした信州みそを返礼品としました。原材料の大豆とお米は、上松町の寒暖差の激しい気候と山から流れ出る水によって旨味を蓄えて育ちました。
保存料は無添加の手づくりの味を堪能できます。味噌汁のほか、酢味噌や焼きおにぎりの味付けにも適している味噌です。 |
| 口コミ・レビュー | 上松町の大豆で作られたというところに惹かれました。届いたお味噌は濃い茶色で、かなり熟成された感じでした。味は、大豆の風味がしっかりあり、少ししょっぱくて、昔味噌屋さんから買っていた味を思い出しました。とてもおいしいです。私の思い違いで、常温保存だと思っていたら要冷蔵だったので、冷蔵庫の中がパンパンになってしまいました。冬だったら困らないですね。30年ぐらい前に上松町に行ったことがあります。またいつか上松町に行きたいです。 |
まとめ
ふるさと納税の返礼品としてもらえる味噌は、豊富なラインナップが魅力です。普段、なかなかお店では見かけないような、知る人ぞ知る一品もあります。複数の味噌を自分好みにブレンドしてもいいでしょう。
ふるさと納税を利用して、日本各地の味噌をぜひ堪能してください。
鈴原 千景
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