松坂牛や米沢牛など高級和牛のふるさと納税おすすめ返礼品30選!特産品人気ランキング

「牛肉」はふるさと納税の返礼品で高い人気を誇ります。今回は数ある高級ブランド牛肉の中から「松阪牛」「米沢牛」などのおすすめ返礼品をランキング形式で紹介します。ブランド和牛でも肉質や味などはそれぞれ異なるため、ふるさと納税を機に複数の牛肉返礼品を食べ比べ、お気に入りの和牛を見つけ出すのも面白いでしょう。

また高級ブランド牛肉の返礼品を選定するポイントや美味しい食べ方も紹介します。ぜひご参考ください。

目次

  1. 松坂牛や米沢牛など4大和牛の特徴
    1-1.松阪牛の定義と特徴
    1-2.米沢牛の定義と特徴
    1-3.神戸牛の定義と特徴
    1-4.近江牛の定義と特徴
  2. 松坂牛や米沢牛など4大和牛の人気ランキング30選
    2-1.21〜30位の松坂牛や米沢牛など4大和牛返礼品
    2-2.11〜20位の松坂牛や米沢牛など4大和牛返礼品
    2-3.1〜10位の松坂牛や米沢牛など4大和牛返礼品
  3. 松坂牛や米沢牛の返礼品を選定するポイント
    3-1.還元率が高い牛肉を選ぶ
    3-2.ランキングを参考に選ぶ
    3-3.自分が食べたい品種、料理に合う牛肉を選ぶ
  4. 松坂牛や米沢牛の美味しい食べ方
    4-1.時間をかけて解凍する
    4-2.すき焼き・しゃぶしゃぶで食べる
    4-3.焼肉・ステーキで食べる
    4-4.焼きしゃぶで食べる
    4-5.煮込み料理で食べる

1 松坂牛や米沢牛など4大和牛の特徴

松坂牛や米沢牛など4大和牛の特徴
近年海外でも人気が高まるブランド和牛「松坂牛」「米沢牛」「神戸牛」「近江牛」の種類や特徴を確認しましょう。

1-1 松阪牛の定義と特徴

松阪牛は、三重県松阪市およびその周辺で飼育された高級ブランド牛であり、主に以下の3点を満たすものを指します。

  1. 生産区域が、松阪市をはじめとする旧22市町村と「旧松阪牛生産者の会」会員で、生産区域での飼育期間が最も長く、かつ最終である
  2. 松阪牛個体管理システムに登録された黒毛和種で、出産経験がない雌牛
  3. 牛肉枝肉格付をするなどシステムの条件を満たし出荷されたもの

対象牛の要件に合致していても対象生産区域での飼育期間が短かったり、最終でなければ松阪牛として認定されません。

また松阪牛の特徴は、次の通りです。

  • 肉質が非常に柔らかい
  • 肉質が甘く上品な香りを持つ
  • 細かい霜降りが入っている
  • 脂肪が溶ける温度が低いため、舌触りがよい

1-2 米沢牛の定義と特徴

米沢牛は、山形県米沢市およびその周辺で飼育された高級ブランド牛ですが、次の条件を満たすものを指します。

  1. 飼育者が、米沢市をはじめとする3市5町に住み、米沢牛銘柄推進協議会が認定した者で、登録された牛舎での飼育期間が最も長いもの
  2. 黒毛和種で出産経験がない雌牛、または去勢された雄牛
  3. 生後32ヶ月以上で、日本食肉格付協会が定める3等級以上の外観・肉質を持ち、脂質が優れている枝肉

米沢牛の特徴は次の通りです。

  • 肉質にとろけるような食感と香りがある
  • 細かい霜降りが入っている
  • 脂の質がよい

1-3 神戸牛の定義と特徴

神戸牛は、関西で松阪牛と並んで有名な高級ブランド牛で、次の条件を満たすものを指します。

  1. 兵庫県産但馬牛のうち、出産経験がない雌牛、または去勢された雄牛
  2. 枝肉格付等が、4等級以上で脂肪交雑基準が一定以上のもの

但馬牛自体がブランド牛ですが、但馬牛の中で一定の要件を満たす質の良い牛のみ、神戸牛になることができます。

神戸牛の特徴は、次の通りです。

  • 肉質にとろけるような食感と風味がある
  • 細かい霜降りが入っている
  • 赤身に甘みがある
  • 非常に舌触りがよい

1-4 近江牛の定義と特徴

近江牛は、滋賀県で生産される高級ブランド牛ですが、他のブランド牛のような厳格な定義はありません。滋賀県産の黒毛和種であれば、近江牛を名乗っても良いとされています。そのため、近江牛の中で枝肉格付がA4、B4等級以上で、近江牛生産流通推進協議会の会員が生産したものを「認証近江牛」として認証しています。

近江牛の特徴は、次の通りです。

  • 肉質のきめが細かく、柔らかい
  • 細かい霜降りが入っており、脂が甘い
  • 脂肪が溶ける温度が低いため、舌触りがよい
  • 同等の品質でも、松阪牛や神戸牛より価格が安い

2 松坂牛や米沢牛など4大和牛の人気ランキング30選

松坂牛や米沢牛など4大和牛の返礼品で人気があるものをランキング形式で紹介します。

2-1 21〜30位の松坂牛や米沢牛など4大和牛返礼品

順位 返礼品名 寄付金額 自治体
30位 特産松阪牛 焼き肉用 30000円 三重県多気町
29位 [牧場直売店] 兵庫県産神戸ビーフ 上カルビ 焼肉 700g 20000円 兵庫県太子町
28位 近江牛 切落し 500g 10000円 滋賀県竜王町
27位 神戸ビーフ 焼き肉用 50000円 兵庫県養父市
26位 米沢牛 サーロイン1枚 230g 15000円 山形県新庄市
25位 松阪牛 肩ロース 焼肉用 700g 35000円 三重県大台町
24位 米沢牛 すき焼き用 600g 20000円 山形県新庄市
23位 特産松阪牛 すき焼き用 20000円 三重県多気町
22位 米沢牛 すき焼き、しゃぶしゃぶ 2kg(500g×4パック) 50000円 山形県小国町
21位 松阪牛すき焼き 80000円 三重県紀北町

松阪牛すき焼き*21位の「松阪牛すき焼き」、画像は「ふるなび」より

30位の「特産松阪牛焼き肉用」は、但馬の仔牛を900日以上肥育し、松阪牛の中で約5%程度しかいない“幻の松阪牛”とも言われる「特産松阪牛」の焼肉用スライス500gです。

29位の「[牧場直売店]兵庫県産神戸ビーフ上カルビ焼肉」は、脂肪に甘みがあり、濃厚で風味が非常にいい神戸ビーフの上カルビが700g貰えます。

28位の「近江牛切落し」は、近江の国『滋賀県』の豊かな自然が育んだ近江牛の切落しが500g貰えます。
27位の「神戸ビーフ焼き肉用」は、神戸牛生産牧場で知られる「太田牧場」が育てた神戸ビーフの焼き肉用肩ロース700gが届きます。

26位の「米沢牛サーロイン」は、口どけの良い良質な脂とふわふわの食感を持つ米沢牛のサーロインが1枚(230g)です。

25位の「松阪牛肩ロース焼肉用」は、「ユネスコエコパーク」のまち「大台町」で飼育された松阪牛の焼肉用肩ロースが700g貰えます。

24位の「米沢牛すき焼き用」は、松坂牛、神戸牛と並んで、日本有数の和牛である米沢牛のすき焼き用が600g届きます。

23位の「特産松阪牛すき焼き用」は、但馬の仔牛を900日以上肥育し、松阪牛の中で約5%程度しかいない“幻の松阪牛”とも言われる「特産松阪牛」のすき焼き用もも、バラが400g貰えます。

22位の「米沢牛すき焼き、しゃぶしゃぶ」は、きめ細かい霜降りが特徴の米沢牛すき焼き、しゃぶしゃぶ用2kg (500g×4パック)です。

21位の「松阪牛すき焼き」は、スーパー「長島ショッピー」が提供する松阪牛のすき焼き用ロースが1kg届きます。

2-2 11〜20位の松坂牛や米沢牛など4大和牛返礼品

順位 返礼品名 寄付金額 自治体
20位 松阪牛 すきやき肉(ロースまたは肩ロース) 400g 30000円 三重県松阪市
19位 【松阪牛】焼くだけハンバーグ 4枚入り 10000円 三重県明和町
18位 A4等級以上保証! 近江牛モモ・バラすき焼き用400g 10000円 滋賀県湖南市
17位 松阪牛しゃぶしゃぶ(シルクロース((肩ロース))) 30000円 三重県紀北町
16位 松阪牛 すきやき肉(モモ、バラ)400g 20000円 三重県松阪市
15位 松阪牛すき焼き 10000円 三重県紀北町
14位 【牛肉商徳志満】近江牛 ロースステーキ150g×3枚 20000円 滋賀県湖南市
13位 大吉商店 近江牛ももすきやき用 10000円 滋賀県高島市
12位 松阪牛 しゃぶしゃぶ肉(ロース)800g 60000円 三重県松阪市
11位 城谷牧場の神戸ビーフ(神戸牛)すきやき・しゃぶしゃぶ用400g 44000円 兵庫県福崎町

松阪牛しゃぶしゃぶ(シルクロース((肩ロース)))*17位の「松阪牛しゃぶしゃぶ(シルクロース((肩ロース)))」、画像は「ふるなび」より

20位の「松阪牛すきやき肉(ロースまたは肩ロース)」は、きめ細かな霜降りのすきやき用ロース肉スライス400gが貰えます。

19位の「【松阪牛】焼くだけハンバーグ4枚入り」は、明和町に本社を置く「沢田食品」が提供する松阪牛100%で作り上げた幻のハンバーグ150gが4個届きます。

18位の「A4等級以上保証! 近江牛モモ・バラすき焼き用」は、コクが出るようにモモ肉(赤身)とバラ肉(カルビ)を一緒にスライスした、血統書付きの近江牛のすき焼き用400gが届きます。

17位の「松阪牛しゃぶしゃぶ」は、スーパー「長島ショッピー」が提供するしゃぶしゃぶ用の肩ロース肉500gです。

16位の「松阪牛すきやき肉(モモ、バラ)」は、松阪牛発祥の地、飯南町で飼育された松阪牛の赤身肉とバラの部分をミックスしたすきやき肉400gが貰えます。

15位の「松阪牛すき焼き」は、スーパー「長島ショッピー」が提供する松阪牛のすき焼き用モモ・バラ380gが貰えます。

14位の「【牛肉商徳志満】近江牛ロースステーキ」は、琵琶湖の東の山裾で、血統や飼料、飼育年数にこだわり育てられた近江牛ロースステーキ150gが3枚です。

13位の「大吉商店近江牛ももすきやき用」は、脂肪分が少なくヘルシーな赤身肉300gが貰えます。

12位の「松阪牛しゃぶしゃぶ肉」は、松阪牛発祥の地で飼育されたロースの霜降りのしゃぶしゃぶ肉が800gです。

11位の「城谷牧場の神戸ビーフ(神戸牛)すきやき・しゃぶしゃぶ用」は、福崎町の城谷牧場で育った但馬牛で、神戸ビーフと認定されたロース肉400gが届きます。

2-3 1〜10位の松坂牛や米沢牛など4大和牛返礼品

順位 返礼品名 寄付金額 自治体
10位 米沢牛 焼肉 1.6kg(400g×4パック) 30000円 山形県小国町
9位 神戸ビーフ ステーキ用 50000円 兵庫県養父市
8位 米沢牛 すき焼き用 300g 10000円 山形県新庄市
7位 松阪牛切り落とし500g 10000円 三重県明和町
6位 【牧場直売店】 兵庫県産神戸ビーフ ローススライス 600g 30000円 兵庫県太子町
5位 神戸ビーフ すき焼き用 20000円 兵庫県養父市
4位 【牧場直売店】 神戸ビーフ 特選カットステーキ 100g×8 30000円 兵庫県太子町
3位 松阪肉 サーロインステーキ  200g×3枚 46000円 三重県大台町
2位 【近江牛 牛肩ロース】すき焼・しゃぶしゃぶ用 500g 20000円 滋賀県草津市
1位 多気郡産松阪牛すき焼き用赤身 700g 30000円 三重県明和町

神戸ビーフ ステーキ用*5位の「神戸ビーフ ステーキ用」、画像は「ふるなび」より

10位の「米沢牛焼肉」は、きめ細かい霜降りが特徴であり、口の中でとろけるような脂感を持つ米沢牛焼肉1.6kg(400g×4パック)が届きます。

9位の「神戸ビーフステーキ用」は、神戸牛生産牧場で知られる「太田牧場」で育てられた神戸ビーフロースステーキ200g×3枚が届きます。

8位の「米沢牛すき焼き用」は、口どけの良い良質な脂とふわふわの食感が特徴の米沢牛すき焼き用が300g貰えます。

7位の「松阪牛切り落とし」は、明和町で育てられた松阪牛のほど良い赤身と霜降り500gが貰えます。

6位の「【牧場直売店】兵庫県産神戸ビーフローススライス」は、繁殖から肥育をしている直営牧場の直売店が提供するすき焼き、焼きしゃぶにも使える神戸ビーフのロース600gが貰えます。

5位の「神戸ビーフすき焼き用」は、枝肉共励会において「最優秀賞」「優秀賞」「優良賞」と常に上位に入賞する好成績を収めている「太田牧場」で育てられた神戸ビーフすき焼き用(かた・もも)500gが届きます。

4位の「【牧場直売店】神戸ビーフ特選カットステーキ」は、繁殖から肥育をしている直営牧場の直売店から提供されます。日替わりで、イチボ、ヒウチ、ミスジ、ザブトンなど高級と言われる部位が入り、バラエティー豊かな神戸ビーフ100g×8枚です。

3位の「松阪肉サーロインステーキ200g×3枚」は、自然豊かな地で、専用の牧場で育てられた松阪牛サーロインステーキ 200g×3枚が届きます。

2位の「【近江牛 牛肩ロース】すき焼・しゃぶしゃぶ用500g」は、清らかな水、澄んだ空気と自然に恵まれた環境の中で丹誠込めて飼育され、きめ細かく柔らかな肉質と上質の脂を持つ近江牛の肩ロース500gが貰えます。

1位の「多気郡産松阪牛すき焼き用赤身700g」は、多気郡内で育て上げた松阪牛で、赤身が多く肉本来の旨みが味わえる部位であるモモまたはウデのすき焼き用700グラムが貰えます。

3 松坂牛や米沢牛の返礼品を上手に選定するポイント

おいしくお得な松坂牛や米沢牛の返礼品を選定するポイントは次の通りです。

3-1 還元率が高い牛肉を選ぶ

寄付する金額に対してどの位の割合で貰えるかを示す基準を「還元率」といいます。つまり寄附金額に対する返礼品価格の割合です。還元率が高いほどお得な返礼品といえます。

還元率=返礼品の価格÷寄付金額×100

たとえば、3万円寄付して1万5000円相当の牛肉返礼品を貰えると、1万5000円÷3万円×100=50%で、50%の還元率となります。

還元率を求める際は、通販サイトなどで返礼品と類似した商品の販売価格を参考にします。「さとふる」「ふるなび」などのふるさと納税ポータルサイトなどで還元率の高いお得な返礼品をぜひ探してみてください。

3-2 ランキングを参考に選ぶ

人気の返礼品を効率よく見つけるには「ふるさと納税サイト」が便利です。「ふるなび」や「さとふる」では、各自治体の返礼品を一覧で紹介し、カテゴリー別や寄付金額別に検索することができます。

牛肉(返礼品)を「人気ランキング」「レビュー評価順」に並べることもできます。味・ボリューム・食べやすさ・加工方法・配送スピードなど、寄付者から様々な視点で評価されており参考になります。

また返礼品の内容だけでなく、「食べやすい加工や調理がなされているか」「美味しく食べられるような工夫がされているか」「傷まないような配送方法がとられているか」など届いた後の感想まで知ることができます。

ランキングやレビューを参考に、お得な返礼品を探してみましょう。

3-3 自分が食べたい品種、料理に合う牛肉を選ぶ

牛肉の返礼品は種類が豊富なため目移りしますが、自分が食べたい品種や好みの料理用に加工されたものを優先して選ぶことが最も大切です。

特に高級ブランド牛肉は普段なかなか口にできません。松阪牛のしゃぶしゃぶを食べたい方、米沢牛のすき焼きが好きな方、神戸牛ステーキのファンの方など、人により好みは分かれるでしょう。

ふるさと納税の本来の目的は、生まれ育ったふるさとや応援したい自治体に還元することですが、素直に自分が食べたい牛肉を選ぶのが後悔しない選び方です。

4 松坂牛や米沢牛の美味しい食べ方

松坂牛や米沢牛の美味しい食べ方
松坂牛や米沢牛など高級ブランド牛肉の美味しい食べ方、調理方法をご紹介します。

4-1 時間をかけて解凍する

ほとんどの牛肉返礼品は冷凍されて自宅に届きますが、解凍方法に注意が必要です。
特に電子レンジでの解凍は便利ですが、品質を損ねる原因になり、解凍ムラもできやすくなります。また「お湯・水」を使う解凍は美味しい肉汁が流れ出るためおすすめできません。

常温による解凍でも肉が解ける速度が速いため、牛肉の旨み成分や肉汁が氷と一緒に溶けて流れ出てしまいます。

おすすめは調理時間に合わせて冷凍庫から冷蔵室に移して寝かせる方法です。旨み成分や肉汁が流れ出ないようじっくりと時間をかけて解凍します。
寝かせる時間は、牛肉の大きさや厚み、固まり具合により異なります。大きな塊が完全に凍っている場合などは前の夜に冷蔵室に移し、1日程度かけて溶かしていきます。薄い肉は当日の朝から半日程度寝かせると良いでしょう。

ただし、冷蔵室で溶かした肉をすぐに焼くと味を損ねるため、調理の30分位前には冷蔵室から出して常温に戻しておくと良いでしょう。

4-2 すき焼き・しゃぶしゃぶで食べる

すき焼きやしゃぶしゃぶは、ブランド牛肉の代表的な食べ方です。牛肉は調理の少し前に冷蔵庫から出し常温に戻しておくと、火の通りがよくおいしく食べることができます。

すき焼きでは、霜降り肉が特におすすめです。霜降り肉は、赤身肉に比べると適度に脂を含んでいるため、少々火を通しても硬くなり過ぎず、温まった脂がまろやかさを出してくれます。逆に赤身肉は火の通し過ぎに注意しましょう。

しゃぶしゃぶでは、沸騰した鍋のお湯に肉片をあまり長く漬けすぎないよう注意します。肉をお湯に2~3回程度くぐらせればピンク色になり食べ頃です。寒い季節は暖かいすき焼きやしゃぶしゃぶで食べると身も心も温まります。

4-3 焼肉・ステーキで食べる

最近ブームの牛肉は焼肉やステーキにするのが定番です。ブランド牛肉本来の味を豪快に楽しむことができます。
松阪牛や米沢牛などの高級ブランド牛肉は、素材本来の味を楽しめるため、ソースなど何も付けずに食べるのもおすすめです。高級ブランド牛肉だけが持つ上品で濃厚な旨味を楽しむことができます。
また、岩塩で食べるのも肉本来の味を一層引き立てるためおすすめです。

なお焼き過ぎには注意しましょう。特に赤身肉は火を入れ過ぎると固くなり、高級ブランド牛肉が持つ本来のやわらかさや食感が損なわれます。

4-4 焼きしゃぶで食べる

松阪牛や米沢牛などは「焼きしゃぶ」がおすすめです。
焼きしゃぶは、テーブルコンロに焼き網を乗せますが、焼肉やステーキのように「焼く」のではなく、火の中を数回くぐらせる「炙る」という方法です。しゃぶしゃぶはお湯の中をくぐらせますが、焼きしゃぶは火の中をくぐらせるイメージです。

使う材料は、すき焼きやしゃぶしゃぶ用の薄切り肉で、サッと火をくぐらせて色が変われば食べ頃です。まずは何も付けずに食べ、次は岩塩や擦りおろしワサビ、ポン酢など好みの食べ方を楽しみましょう。高級ブランド牛肉の旨味に独特の風味が加わり、美味しさが増します。

4-5 煮込み料理で食べる

冬の季節は牛肉の煮込み料理を食べると体を芯から温めることができます。
おすすめはビーフシチューですが肉を柔らかくするにはコツが必要です。牛肉は急激に熱を加えると身が締まって硬くなります。

ビーフシチューを作る際は、弱火で時間をかけてじっくりと煮込むことで、とろけるような柔らかい牛肉の味を堪能できます。鍋を火にかける前に、あらかじめ肉たたきで牛肉を叩いておくか、赤ワインに漬け込んでおくと効果的です。

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HEDGE GUIDE 編集部 ふるさと納税チーム

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