ふるさと納税のメリットは、家で食べる機会があまりないものも、返礼品として受け取れるところです。そのなかのひとつに、ウニが挙げられます。
ふるさと納税の返礼品としてウニを選ぶと、産地直送の新鮮な状態で届きます。処理・加工済の商品もあるため、手間をかけずに、自宅でおいしいウニを食べることが可能です。
今回はふるさと納税で、おいしいウニの返礼品をランキング形式で見ていきましょう。
目次
1．ウニの保存方法
ふるさと納税の返礼品にウニを選んだ場合、ウニの保存方法は以下の通りになります。
殻付きの活きウニ
- 殻は除き、塩水で洗う（内臓などのニオイが移るため）
- 海水と同じ濃度の塩水に入れる（約3％）
- 密閉容器に入れて冷蔵保存する
※保存期間は約2日
※傷みが気になる場合は、調味液を作り漬け込む
折詰の生ウニ
- 綺麗に詰められているため、そのまま冷蔵保存も可能
※ミョウバンは防腐作用があるため、数日間の冷蔵保存が可能（消費期限を必ず確認する）
※ミョウバンの苦みが気になる場合は、塩水（約3％）に10分浸ける
※水気は必ず切る
塩水ウニ
- 塩水に浸けた状態で保存
- 気になる場合は塩水を捨て、調味液に浸ける
※ミョウバンではなく塩水に浸けているため、日持ちは2～3日になる
ウニの保存は冷蔵が基本となります。冷凍するとウニの組織が壊れ、解凍時にドロドロに溶けてしまうためです。冷凍保存する場合は、ウニを加熱しましょう。
2．ウニの栄養素
濃厚でクリーミーな味わいが特徴のウニには、以下のように、体にいい栄養素がたくさん含まれています。
- 強い抗酸化作用があるビタミンE
- 免疫力を高めるビタミンAのもととなるカロテン
- 赤血球を作るビタミンB12
※参考：文部科学省食品成分データベース
ビタミンEをとることは、抗酸化作用の他にも、老化防止や生活習慣病の予防にもつながります。カロテンも同様に、心筋梗塞や動脈硬化などの生活習慣病を予防する作用が期待できます。ビタミンB12は植物からは摂取できない点は、把握しておきましょう。
ふるさと納税返礼品ランキング
それでは、ウニの返礼品をランキング形式で見ていきましょう。ランキングは、ふるさと納税ポータルサイト「さとふる」人気特産品ランキングの「ウニ」カテゴリを参考にしています。
1位 [2021年6月発送]殻付き活ウニの詰め合わせ1kg(10個前後)
| 返礼品 |  [2021年6月発送]殻付き活ウニの詰め合わせ1kg(10個前後) |
| 寄付金額 | 13,000円 |
| 地域 | 北海道せたな町 |
| 内容 | 殻付きうに 1kg(10個前後) |
| 賞味期限 | 出荷日+7日 |
| 特徴 | 北海道せたな町の天然殻付きウニの詰め合わせです。板ウニや塩水ウニとは違う、漁れたての旨味を堪能しましょう。殻を割ってそのまま刺身や炭火に放り込み焼きウニにしても美味しく食べられます。
殻を破る必要があるものの、食育・体験・美味しさが詰まっています。貴重な経験ができる活ウニを堪能しましょう。 |
2位 尾塚水産 生うに海水漬70g 3本セット akune-5-21
| 返礼品 |  尾塚水産 生うに海水漬70g 3本セット akune-5-21 |
| 寄付金額 | 30,000円 |
| 地域 | 鹿児島県阿久根市 |
| 内容 | 生うに海水漬[70g×3本] |
| 賞味期限 | 加工後から冷凍で365日 |
| 特徴 | 地元阿久根や県内の地先海域で採れたムラサキウニです。棘が動いているうちに熟練の技で素早く生殖巣をとり出します。その後、滅菌した海水に漬け込み瓶詰めにしました。
地元のきれいな磯に茂った海藻を食べ、ぷっくりと膨らんだ滋養豊かなウニに育っています。 本返礼品は、飲食店や観光業のお店に卸すための製品でした。しかし、昨今の新型コロナ感染症の拡大に伴い、市内外の飲食店や観光業の旅館や売店も自粛に追い込まれている状態です。阿久根の海で獲れた旨み凝縮のムラサキウニをお届けします。 |
3位 プレミア品 最北の極上 刺身用生ウニ（100g×1）
| 返礼品 |  プレミア品 最北の極上 刺身用生ウニ（100g×1） |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 北海道稚内市 |
| 内容 | 内容量:エゾムラサキウニ 100g×1 |
| 賞味期限 | 出荷日+4日 |
| 特徴 | 北海道の豊かな海で育った、エゾムラサキウニの詰め合わせです。ウニの味はウニが食べている物で決まります。エゾムラサキウニの味の特徴は、濃厚でしっかりとしたコクです。
利尻昆布を食べて育った本返礼品のエゾムラサキウニはコクもありますが、上品な甘さも感じられます。鮮度も抜群なため、一般的に気になるミョウバンの臭み等は感じられません。鮮度にこだわった産地直送の生ウニをお届けします。 |
4位 【北海道】厳選 ウニ 200g&いくら醤油漬け 200g 2色丼セット 496
| 返礼品 |  【北海道】厳選 ウニ 200g&いくら醤油漬け 200g 2色丼セット 496 |
| 寄付金額 | 15,000円 |
| 地域 | 北海道弟子屈町 |
| 内容 | うに100g×2個 いくら醤油200g×1個 |
| 賞味期限 | すべて製造日より365日 ※発送時、賞味期限が3ヶ月以上ある状態でお届けします。 |
| 特徴 | ウニと、いくら醤油漬けをセットでお届け。シンプルかつ素晴らしい組み合わせです。 あったかいご飯にウニといくらを盛り付けて、醤油をひとまわしかけるだけで「うにいくら丼」のできあがり。 最後のご飯一粒までお箸が止まりません。 |
5位 天草産ムラサキウニ（一汐低塩仕込み/60g）
| 返礼品 |  天草産ムラサキウニ（一汐低塩仕込み/60g） |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 熊本県上天草市 |
| 内容 | 草産ムラサキウニ(一汐低塩仕込み/60g)×1本 |
| 賞味期限 | ・発送日より冷凍状態で90日 ・解凍開封後は冷蔵で7日間 |
| 特徴 | 熊本県天草沖で育ったムラサキウニの瓶詰です。 天草海塩を使い、低塩(一汐)にて仕上げました。その日に水揚げされたばかりの、新鮮なムラサキウニを使っています。加塩し水切りすることで、生ウニよりも濃厚で凝縮した磯の香りを味わえる贅沢な逸品です。
冷凍でのお届けのため、解凍して食べましょう。本返礼品に使われているムラサキウニは、早朝より漁師さんが命がけで獲ってきてくれています。それを、丁寧に選別し加工しました。丁寧な仕事で鮮度を保ち、美味しい甘塩ウニに仕上げています。 |
6位 折詰蝦夷ばふんうに100g×1枚
| 返礼品 |  折詰蝦夷ばふんうに100g×1枚 |
| 寄付金額 | 12,000円 |
| 地域 | 北海道登別市 |
| 内容 | ばふんうに 100g×1枚 |
| 賞味期限 | 出荷日+7日 |
| 特徴 | 雲丹専門の加工業者、マルヒラ渡邊水産がお届けする蝦夷バフンウニです。職人たちがウニを崩さないように丁寧に剥き、棘やワタを取り除きます。その後、鮮やかなウニの身を集め素早く折詰にしました。
北海道登別市で創業70年の歴史を誇るマルヒラ渡邊水産のウニは、登別温泉の高級ホテルや飲食店などでも扱われています。北海道の自然の恵みである蝦夷バフンウニを堪能してください。 |
7位 蝦夷バフンウニ折60g×1 いくら醤油漬け150g×1[Ta503-B131]
| 返礼品 |  蝦夷バフンウニ折60g×1 いくら醤油漬け150g×1[Ta503-B131] |
| 寄付金額 | 20,000円 |
| 地域 | 北海道釧路市 |
| 内容 | ・蝦夷バフンウニ バラ盛(折詰)60g×1 ・北海道産イクラ醤油漬け150g×1 |
| 賞味期限 | 加工日から冷蔵保存で5日程度 |
| 特徴 | 鮮度抜群のエゾバフンウニ60gを折詰にしました。蝦夷バフンウニは、口の中でとろけるような極上の味わいが特徴です。高級寿司店や高級料亭でも重宝される逸品になります。
詰め合わせてあるイクラも、ぷちぷちとした食感がクセになる美味しさです。贅沢にうに丼やイクラ丼にして、素材の味を楽しみましょう。北海道の海の恵みを堪能してください。 |
8位 オホーツク美味三昧セット
| 返礼品 |  オホーツク美味三昧セット |
| 寄付金額 | 22,000円 |
| 地域 | 北海道綱走市 |
| 内容 | ・網走産バフンウニ 1折ハーフ 50g ・オホーツク産特製甘口イクラ醤油漬け80g×1瓶 ・オホーツク産無添加刺身ホタテ 200g |
| 賞味期限 | 加工日よりすべて2ヶ月 |
| 特徴 | オホーツク海の低水温水域で育った魚介類は、身の締まりや脂のノリが格別です。そのなかでも、こだわりの3品を厳選して詰め合わせました。網走産バフンウニは、網走海岸で育ちミョウバンの使用を控えているため、素材本来の味を楽しめます。
オホーツク産特製甘口イクラ醤油漬けは、独自の秘伝の醤油タレを使って漬けた逸品です。白ご飯にかけて、イクラ丼にしても美味しく食べられます。オホーツク産無添加刺身ホタテは、わさび醤油で楽しみましょう。 |
9位 鮮度抜群!ミョウバン不使用!うに本来の味をお楽しみください!塩水ウニ(100g×2パック)
| 返礼品 |  鮮度抜群!ミョウバン不使用!うに本来の味をお楽しみください!塩水ウニ(100g×2パック) |
| 寄付金額 | 25,000円 |
| 地域 | 北海道乙部町 |
| 内容 | 塩水ウニ100g×2パック |
| 賞味期限 | 製造日より1週間 |
| 特徴 | 株式会社 小川商店の塩水ウニは、徹底した衛生管理が行われています。熟練の技を使い、一つ一つ丁寧に殻から取り出しているため鮮度のいいウニが特徴です。加工の際はミョウバンの代わりに、知床羅臼の深層水を加えています。
そのため、ミョウバンを使用した際の独特なニオイは感じられません。素材本来の味とニオイを楽しめます。 産地は時期ごとに異なるものの、殻むきや選別作業は全て乙部工場で行われています。 |
10位 ミシュラン店も使う淡路島由良産赤ウニ【木箱入り最高級2枚】ミョウバン不使用完全無添加◆AU89
| 返礼品 |  ミシュラン店も使う淡路島由良産赤ウニ【木箱入り最高級2枚】ミョウバン不使用完全無添加◆AU89 |
| 寄付金額 | 30,000円 |
| 地域 | 兵庫県洲本市 |
| 内容 | 淡路島由良産赤ウニ2枚(1枚あたり約70～80g) |
| 賞味期限 | 発送日を含め3日 |
| 特徴 | 淡路島由良港の正規仲買人が直売する、100%淡路島由良産の極上赤ウニです。生ウニ本来のまろやかさと甘味を感じられる逸品となります。由良漁港から直送するため鮮度も抜群です。獲れたてのような美味しさを、自宅で手軽に楽しめます。
使用されている赤ウニは、漁師さんがボンベなどを使わず素潜りで大切に獲っているこだわりの詰まったウニです。さまざまな人の手が加わったうえで、手間も愛情も込められた赤ウニを自宅で堪能しましょう。 |
まとめ
ここまで、ランキング形式でふるさと納税のウニの返礼品を紹介してきました。
ウニの産地というと、北海道を思い浮かべますよね。確かに返礼品の産地の中でも、北海道産のウニは目立ちます。しかし、詳しく見ていくと、鹿児島県や熊本県といった県でも、生産されています。
ふるさと納税の返礼品は、バフンウニやムラサキウニなど、さまざまな種類のウニの中から選ぶことが可能です。なかには、赤ウニなど珍しい種類もあります。全国の製造者のこだわりが詰まった、おいしいウニを堪能しましょう。
鈴原 千景
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