日本では基本的に天然ものを鮭、養殖ものをサーモンと呼んでいます。どちらもよく食べられる魚で、漁獲量の8割は北海道です。ふるさと納税の返礼品としても、鮭・サーモンを選択できます。
そこで、今回はふるさと納税の返礼品としてもらえる鮭・サーモンを、ランキング形式で見ていきます。ふるさと納税の返礼品を選ぶ際の参考にしてみてください。
目次
- 返礼品としてもらえる鮭・サーモンの種類
1-1．鮭の種類
1-2．サーモンの種類 - 返礼品としてもらえる鮭・サーモンの調理方法
2-1．生で食べる場合の解凍方法
2-2．鮭・サーモンに適した調理 - 鮭・サーモンのふるさと納税返礼品ランキング
- まとめ
1．返礼品としてもらえる鮭・サーモンの種類
ふるさと納税の返礼品としてもらえる鮭・サーモンには、銀鮭やサーモントラウトなど、さまざまな名称がつけられています。それぞれ、食べ方・調理方法などが違うため、把握しておくことが大切です。
1-1．鮭の種類
鮭には、銀鮭・紅鮭・白鮭があります。このうち、日本で漁獲できるのは白鮭のみで、銀鮭や紅鮭は輸入されたものがほとんどです。白鮭は、秋鮭や時鮭といった名前があることからも、古くから日本で愛されてきた馴染み深い味といえます。
鮭は生食には向かず、焼いたり煮たりしないと食べられません。その理由として、天然の鮭のエサであるオキアミは、寄生虫(アニサキス)を食べている可能性があるためです。加熱せず生で食べると人間の体内に入ってしまい、中毒症状を起こします。
また、養殖の鮭であっても、生食には向きません。刺身ではなく、加熱調理が必要という点は把握しておきましょう。
1-2．サーモンの種類
サーモンは、刺身など生で食べることもできます。ペレットと呼ばれる、寄生虫が混入する恐れのないエサで養殖されているためです。
正式にサーモンと分類されているのはサーモントラウトのみであるものの、アトランティックサーモンなど、多くの種類があります。サーモントラウトはニジマス、アトランティックサーモンは海水魚であるなど、違いはさまざまです。
2．返礼品としてもらえる鮭・サーモンの調理方法
ふるさと納税の返礼品としてもらえる鮭・サーモンの調理方法を解説します。
2-1．生で食べる場合の解凍方法
鮭・サーモンは、冷蔵庫で解凍するのがおすすめです。返礼品としてもらえる鮭・サーモンのほとんどは小分けパックになっているため、食べる分だけを解凍できます。
自然解凍や電子レンジ解凍をするとドリップが出てしまい、品質が落ちてしまうので、注意が必要です。できるだけ時間をかけて、低温のまま解凍することで、品質を保てます。
2-2．鮭・サーモンに適した調理方法
生食できない鮭の場合は、加熱調理しましょう。
鮭の返礼品の多くは塩味が付いていますが、さまざまなアレンジができるよう、適度な塩加減となっています。
古くから日本で愛されるちゃんちゃん焼きや、小麦粉の衣をまとわせてバターで焼いたムニエルといった、好みのアレンジが可能です。
生食ができるサーモンは、刺身だけでなく、彩り鮮やかなカルパッチョ、パプリカと一緒に漬けたマリネなどにもできます。さまざまなレシピを活用すれば、大量の鮭・サーモンが届いても、飽きずに食べきれるでしょう。
鮭・サーモンのふるさと納税返礼品ランキング
ここでは、ふるさと納税ポータルサイト「さとふる」人気特産品ランキングの「鮭・サーモン」カテゴリを参考に、ランキングを見ていきましょう。
1位 エンペラーサーモン 1kg
| 返礼品 |  エンペラーサーモン 1kg |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 北海道白糠町 |
| 内容 | エンペラーサーモン1kg/ノルウェー産 ※4ブロック程度に小分けしてお届けします。 |
| 特徴 | サーモンを健康に育てるために、自然に近い環境となるよう過密養殖を避けました。栄養価の高いエサを与え、濃厚な旨味と良質な脂で深みのある味わいになっています。また、乾燥工程において身の締まりをアップさせました。
扱いやすいよう小骨を取り除き、4ブロックに分けてパックしています。冷凍・真空状態での送付するため、賞味期限も1年と長い点が嬉しいポイントです。 |
2位 鮭切身三昧(切身17枚)
| 返礼品 |  鮭切身三昧(切身17枚) |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 千葉県いすみ市 |
| 内容 | 銀鮭約80g×17袋 |
| 特徴 | 銀鮭を1枚ずつ真空パックにしています。使いたい時に使いたい分だけを調理できるため、人数が多いご家庭から一人暮らしの方まで、幅広く対応可能です。
独自の味付けをしているため、塩加減の良い状態で届きます。また、ムニエルや鍋などの料理に使えるため、さまざまな味の銀鮭を楽しむことができます。 |
3位 エンペラーサーモン≪天日塩締め≫【1kg】
| 返礼品 |  エンペラーサーモン≪天日塩締め≫【1kg】 |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 北海道白糠町 |
| 内容 | エンペラーサーモン≪天日塩締め≫ 計1,000g ※4ブロック程度に小分けしてお届けします。 |
| 特徴 | エンペラーサーモンは、キングサーモンよりも上質なアトランティックサーモンとしてネーミングされたものです。身の色も良く、EPA・DHA・オメガ3の含有量が多い点が特徴です。
素材の良さを生かして旨味を引き出すため、天日塩で味付け一晩熟成しました。扱いやすいように小骨を取り除いて小さくカットし、冷凍・真空で届ける返礼品です。 |
4位 紅鮭切身&秋鮭切身セット(32切)[6112860]
| 返礼品 |  紅鮭切身&秋鮭切身セット(32切)[6112860] |
| 寄付金額 | 12,000円 |
| 地域 | 北海道函館市 |
| 内容 | 塩紅鮭切身：4切(240g)×4パック 熟成秋鮭切身：4切(240g)×4パック |
| 特徴 | 天然の紅鮭と秋鮭の切り身セットです。独自の製法で加工して旨味を十分に引き出しました。
天然物の紅鮭、秋鮭の切身が計32切と大容量です。塩紅鮭切身4切(240g)×4パック、熟成秋鮭切身4切(240g)×4パックのセットのため、必要な分だけ解凍して食べられる返礼品です。 |
5位 塩サーモンハラス約200gx10パック 合計約2kg
| 返礼品 |  塩サーモンハラス約200gx10パック 合計約2kg |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 千葉県勝浦市 |
| 内容 | 塩サーモンハラス約200g×10パック |
| 特徴 | 通常の塩水漬けではなく山漬けにしたサーモンのハラスを返礼品にしました。山漬けとは、鮭を山のように積み上げて重しを載せて、塩蔵し、水分が抜けて旨味が凝縮する効果を出すための手法です
ハラスはサーモンのお腹部分を指します。脂と旨味がのったマグロでいうと大トロにあたる部位です。200gずつのパックになっているため、少量から楽しめます。 |
6位 塩銀鮭切身1切×30P(約2.1kg) A-09018
| 返礼品 |  塩銀鮭切身1切×30P(約2.1kg) A-09018 |
| 寄付金額 | 12,000円 |
| 地域 | 北海道根室市 |
| 内容 | 1切(約70g)×30切 |
| 特徴 | 銀鮭を1切れずつ真空包装した返礼品です。冷凍しているため、約1年間賞味期限があります。
必要な分だけを解凍して食べられるので、一人暮らしの方も重宝します。 |
7位 ＜佐藤水産＞鮭ルイベ漬130g×3個
| 返礼品 |  ＜佐藤水産＞鮭ルイベ漬130g×3個 |
| 寄付金額 | 北海道千歳市 |
| 地域 | 10,000円 |
| 内容 | 鮭ルイべ漬:130g×3個 |
| 特徴 | 鮭ルイベ漬のルイベとは、刺身用に冷凍された生鮭です。北海道の先住民族であるアイヌの人たちは、秋から冬にかけて川に帰ってくる鮭を凍らせて保存し、少しずつ食べていました。凍らせることにより水分が抜け、旨味が増します。
天然鮭のルイベ漬は、酒やご飯に合う一品です。手巻き寿司の具としても利用できる上、生春巻きや冷製パスタとしても食べられます。和風・洋風問わずにアレンジ可能です。 |
8位 厳選!!銀鮭切身(約70g)20枚 合計約1.4k
| 返礼品 |  厳選!!銀鮭切身(約70g)20枚 合計約1.4k |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 千葉県勝浦市 |
| 内容 | チリ産銀鮭切身約70g×20枚 |
| 特徴 | 鮭に精通した職人が選び抜き、こだわりの製法と厳格な衛生基準のもとで作りました。切り身はパックに小分けにされているため、ミシン目で簡単に切り離せます。
そのまま焼くだけでなく、ムニエル・ホイル焼・鮭のクリームパスタなど、さまざまな調理法で活用できます。 化粧箱に入れた状態で届くため、自宅用・贈答用としても利用可能です。 |
9位 秋鮭『雄宝』(山漬)【K1514】
| 返礼品 |  秋鮭『雄宝』(山漬)【K1514】 |
| 寄付金額 | 15,000円 |
| 地域 | 北海道雄武町 |
| 内容 | 秋鮭『雄宝』(山漬) 1尾 約2.5kg(個包装) |
| 特徴 | 雄武ブランドの鮭である雄宝は、北海道オホーツク北部の雄武海域で水揚げした天然鮭の中から、3kgを超える銀毛鮭につけられるブランド名です。
雄宝を山のように積み上げ、塩と鮭の重みで水分を抜くという山漬けという手法を採用しています。山漬けによって旨味成分を熟成させた一品です。 |
10位 お刺身トラウトサーモン1.2kg A-09002
| 返礼品 |  お刺身トラウトサーモン1.2kg A-09002 |
| 寄付金額 | 12,000円 |
| 地域 | 北海道根室市 |
| 内容 | 1.2kg(約250g～400g×3～5本) |
| 特徴 | トラウトサーモンのお刺身です。3～5本の小分けパックになっているため、好きなときに食べられます。
刺身だけでなく、海鮮丼やカルパッチョなど、料理の幅を広げてくれる返礼品です。 |
まとめ
ここまで、ふるさと納税の鮭・サーモンの返礼品に注目して、解説してきました。今回見てきた返礼品のほとんどは冷凍・小分けパックとして届くため、一人暮らしの方からご家族まで問題なく申し込めます。
さまざまな返礼品を試して、鮭・サーモンの味の違いを楽しんでみましょう。
鈴原 千景
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