地鶏は鶏肉の中でも、高級肉として知られています。ふるさと納税では地域特産の高級地鶏を、返礼品としてもらうことができます。「地鶏」と普通に呼んではいますが、一般的な鶏肉との明確な違いは、どのような点なのでしょうか。また、どんな種類の地鶏があるのでしょうか。そういった疑問に、今回はお答えしたいと思います。
この記事では地鶏の定義や種類、ふるさと納税でもらえる高級地鶏の返礼品ランキングをご紹介します。
目次
- 地鶏とはどんな鶏のこと？
- 代表的な地鶏の品種
2-1．青森シャモロック
2-2．土佐はちきん
2-3．博多地鶏
2-4．みやざき地頭鶏（じとっこ）
2-5．川俣シャモ - 返礼品として地鶏をもらう際の注意点
3-1．調理の仕方に注意する
3-2．保存方法に注意する
3-3．配達エリアを確認する - 地鶏のおいしい食べ方
4-1．炭火焼き
4-2．焼き鳥
4-3．地鶏鍋
4-4．サムゲタン - ふるさと納税でもらえる高級地鶏の人気返礼品ランキング
- まとめ
1．地鶏とはどんな鶏のこと？
地鶏とは、国内で生産された在来種の血統が50%以上入っている鶏のことです。日本農林規格では、さらにいくつかの定められた飼育条件下で育成されたことが「地鶏」と呼ぶ条件となります。
全国各地域で改良されていて、地域によって鶏の大きさや肉の硬さ、羽の色などが異なります。
2．代表的な地鶏の品種
現在、地鶏の種類は60種以上あります。ここでは、ふるさと納税の返礼品としてもらえる代表的な地鶏を5種類ご紹介します（地鶏詳細は農林水産省「aff」2016年12月号より）。
2-1．青森シャモロック
青森県で独自開発され、平成2年に誕生しました。濃厚な味わいの青森県原産「横斑シャモ」を父親に、肉質に優れた「横斑プリマスロック」を母親に持ちます。肉のきめが細かく、だしがよく出るのが特徴です。
返礼品としてもらえる青森シャモロックの例
| 返礼品 |  青森シャモロック 和の焼肉Aセット |
| 寄付金額 | 16,000円 |
| 地域 | 青森県五戸町 |
| 内容 | 青森シャモロック もも肉(しょう油こうじ)(200g×2パック) 青森シャモロック むね肉(塩こうじ)(200g×2パック) 青森シャモロック ささみ(西京漬け)(200g×1パック) |
| 特徴 | 青森シャモロックの焼肉セットです。美味しいお肉をそれぞれしょう油こうじ、塩こうじ、西京味噌で味付けしました。解凍後、フライパンなどで焼いてお召し上がりください。味噌やこうじでしっとりやわらかく仕上がっております。 |
2-2．土佐はちきん
平成17年に誕生しました。肉質に優れた高知県原産「土佐九斤」と「大軍鶏」から生まれた「クキンシャモ」を、さらに「白色プリマスロック」と掛け合わせています。肉に締まりがあるため、冷凍してもうまみが損なわれにくいです。
返礼品としてもらえる土佐はちきんの例
| 返礼品 |  土佐はちきん地鶏の鶏しゃぶ&鶏鍋堪能セット |
| 寄付金額 | 20,000円 |
| 地域 | 高知県室戸市 |
| 内容 | ・むねしゃぶ用200g ・もも切り身200g×2袋 ・はちきんつくね8個×2 ・はちきん塩スープ450cc×3袋 ※約4人前 |
| 特徴 | 贅沢な土佐はちきん地鶏のお鍋セットです。 「土佐はちきん地鶏(じどり)」は、高知県畜産試験場が高知県原産の日本鶏をベースに2005年に開発した肉用鶏です。 「はちきん」とは、行動、思考、容姿などが元気、綺麗、働き者などの意味を込めた土佐の女性のはつらつさを表現する方言です。 また「土佐九斤」よりもおよそ一斤軽い「八斤」であること、鶏王国土佐の意味として「土佐はチキン」、高知県原産日本鶏八品種、飼育密度8羽(1平方㍍当り)、飼育期間80日であることから命名されました。 飼育方法は平飼いで、飼料については、四週齢以降は抗生物質・抗菌剤無添加飼料を出荷まで給与しており、無薬飼料開発に取り組んでいます。 |
2-3．博多地鶏
福岡県の郷土料理、筑前煮や水炊きに適した鶏肉として開発されました。「シャモ」とうまみ成分を多く含む「サザナミ」などを交配しています。
返礼品としてもらえる博多地鶏の例
| 返礼品 |  はかた地どり ぶつ切り肉(約1kg) |
| 寄付金額 | 8,000円 |
| 地域 | 福岡県飯塚市 |
| 内容 | はかた地どりぶつ切り肉(約1kg) |
| 特徴 | 福岡県内の指定農場で専用飼料を与え、衛生的な広い鶏舎でストレスを抑えて育てた「はかた地どり」は、旨み成分のイノシン酸を含み、噛むほどに増す旨味と、適度な歯ごたえのバランスが人気の地鶏です。 また、冷凍焼けやドリップが少なく美味しさをキープできる特殊な製法で冷凍しています。 地鶏は硬くて苦手…という方こそ、是非一度ご賞味ください。 |
2-4．みやざき地頭鶏（じとっこ）
宮崎と鹿児島の旧島津領で飼育されていた在来種「地頭鶏」と「劣性白色プリマスロック」、さらに「九州ロード」を掛け合わせました。濃い味わいと脂のりのよさ、ジューシーさが際立ち、炭火焼きに向いています。
返礼品としてもらえる宮崎地頭鶏の例
| 返礼品 |  みやざき地頭鶏もりもりセット 3.6kg |
| 寄付金額 | 15,000円 |
| 地域 | 宮崎県日向市 |
| 内容 | 手羽元20本入り(約1kg) 手羽先20本入り(約1kg) 大手羽(約1kg) モモ、ムネカット(約300g) せせり(約200g) 炭火焼き(120g) |
| 特徴 | 4ヵ月から5ヵ月の長い期間、手間暇と愛情をかけて飼育しています。清涼な空気と広々とした環境の中でのびのび育った「みやざき地頭鶏」を各部位ごとに冷凍袋詰めしました。「みやざき地頭鶏」の旨みを存分に堪能できるセットでボリューム感たっぷりです。 |
2-5．川俣シャモ
江戸時代末期、絹織物の生産で栄えた川俣町。当時機屋の旦那衆が闘鶏用のシャモを飼っていたという歴史に注目し、純系シャモをベースに改良を加え、誕生しました。深みあるコク、弾力ある肉質を持ちます。
返礼品としてもらえる川俣シャモの例
| 返礼品 |  川俣シャモ ボリュームたっぷり大満足セット |
| 寄付金額 | 30,000円 |
| 地域 | 福島県川俣町 |
| 内容 | スライス 300g カット肉 300g サイコロステーキ用 300g 手羽先 230g×2p 手羽元 230g×2p 加工地:福島県川俣町 ソーセージパセリハーブ 160g ソーセージブラックペッパー 110g ソーセージガーリックバジル 110g |
| 特徴 | 川俣シャモボリュームたっぷりなお肉のセットです。高タンパク・低カロリー・低脂肪でありながら、豊かなコクとジューシーな旨味があります。 川俣シャモ本来の旨味が楽しめるセットになっております。焼肉や鍋料理などでお楽しみいただけます。 |
3．返礼品として地鶏をもらう際の注意点
ふるさと納税では、生産地から直接地鶏の返礼品をもらうことができます。地域や地鶏の状態によって、取り扱い方が異なります。
ここでは、ふるさと納税の返礼品としてで地鶏をもらう際の注意点を押さえておきましょう。
3-1．調理の仕方に注意する
地鶏の種類や状態によって、調理の仕方が異なります。また、同じ調理法でも加熱の加減が異なるものがあります。加熱の加減によって風味が変わってきますので、解説などを確認して、適した調理法で調理するようにしましょう。
3-2．保存方法に注意する
地鶏の部位や状態によって、保管方法が異なります。冷凍が必須のものもありますので、きちんと確認して、取り扱うことが大切です。
3-3．配達エリアを確認する
地域によって、配達外エリアを設定している品もあります。申し込む段階で、自分の地域が配達エリアに該当しているのかどうか、確認するようにしましょう。
4．地鶏のおいしい食べ方
地鶏は、鶏肉の中でも高級肉として知られています。部位や状態に適した料理を食べて、おいしさを堪能しましょう。ここでは、地鶏の代表的なおいしい食べ方をご紹介します。
4-1．炭火焼き
炭火で焼いた地鶏は歯ごたえがよく、多くの地域で好んで食べられています。
返礼品としてもらえる地鶏の炭火焼きの例
| 返礼品 |  みやざき地頭鶏 炭火焼セット |
| 寄付金額 | 12,000円 |
| 地域 | 宮崎県川南町 |
| 内容 | ・地頭鶏炭火焼100g×5 ・ゆずこしょう15g×1 |
| 特徴 | 自然豊かな地で育った宮崎ブランド地頭鶏を丁寧に焼きあげた炭火焼です。 電子レンジか湯煎で軽く温めてお召し上がりください。 |
4-2．焼き鳥
鶏肉の食べ方の中でもっともポピュラーで、色々な味を楽しめる食べ方ですね。
返礼品としてもらえる地鶏の焼き鳥の例
| 返礼品 |  長州黒かしわ・長州どり焼き鳥セット(山口県) |
| 寄付金額 | 24,000円 |
| 地域 | 山口県 |
| 内容 | ■内容量 長州黒かしわ 炭火焼き鳥 3本×3パック ■内容量 ■内容量 |
| 特徴 | 「長州黒かしわ」は、山口県で古くから飼育されてきた「黒柏鶏」をもとに誕生した山口県のオリジナル地鶏です。 地鶏の歯ごたえを残しながらも柔らかく、噛めば噛むほど旨味が出てくるジューシーな肉で、臭みがなく脂が澄んでいます。 一本一本炭火でじっくり手焼きしており、炭火の香りと肉のうまみが詰まった贅沢な焼き鳥です。 「長州どり」はハーブ配合飼料で健康に育った安心安全を心がけた銘柄鶏です。 まろやかな甘みとコクのある風味の良い肉質が魅力です。 長門やきとりのもも串は「ガーリックパウダー」をかけておりますので、ガーリック風味、つくねは甘辛いオリジナルのたれで味付けしてあります。 |
4-3．地鶏鍋
これから鍋がおいしくなる季節です。たまには贅沢に、地鶏を使った地鶏鍋を食べてみませんか。
返礼品としてもらえる地鶏鍋セットの例
| 返礼品 |  青森シャモロック 地鶏鍋セット(4人前) |
| 寄付金額 | 20,000円 |
| 地域 | 青森県五戸町 |
| 内容 | 地鶏鍋セット(4人前) ・正肉スライス〔青森県五戸町〕100g×4 ・濃縮スープ100ml×2 ・鶏つみれ〔青森県五戸町〕100g×2 ・骨付きぶつ切り〔青森県五戸町〕300g×1 ・にんじんごぼう150g×1 |
| 特徴 | 青森シャモロックのスライス肉とつみれを使った地鶏鍋になります。青森シャモロックのコラーゲンスープを抽出して作った濃縮スープ、骨付きぶつ切りからも美味しい出汁が出ます。肉本来の旨味と濃厚な出汁が一緒に味わえる品です。お好みの野菜、豆腐、薬味でお召し上がり下さい。 |
4-4．サムゲタン
地鶏を使って、韓国料理のサムゲタンはいかがでしょうか。ニンニクや高麗ニンジンを使ったサムゲタンは、日頃の疲れをとるにはぴったりの鍋料理です。
返礼品としてもらえる地鶏のサムゲタンの例
| 返礼品 |  みやざき地頭鶏サムゲタン【1.2kg以上】2セット |
| 寄付金額 | 29,000円 |
| 地域 | 宮崎県えびの市 |
| 内容 | 1.2kg以上×2セット |
| 特徴 | 宮崎県ブランド認定のみやざき地頭鶏を使用し、にんにく、なつめ、もち米、栗、高麗人参を詰め込みじっくり煮込みました。 もち米、にんにくは地元産で、高麗人参は4年根を使用しています。 |
5．ふるさと納税でもらえる高級地鶏の人気返礼品ランキング
さとふる人気特産品ランキング「地鶏」カテゴリーから、10位までご紹介します。
1位 本格的な味をご家庭で!味なとりレア炭火焼8パック
| 返礼品 |  本格的な味をご家庭で!味なとりレア炭火焼8パック |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 鹿児島県南九州市 |
| 内容 | レア炭火焼200g×8パック |
| 特徴 | 美味しさの秘訣はあえてレアで出荷すること。 ご家庭で仕上げの焼きをして頂くことで、炭火焼の一番おいしい“焼きたて”を味わえるお礼品です。 解凍後、封を開け熱したフライパンで強火で1分30秒～2分ほどお好みの焼き加減で仕上げの焼きを行ってください。 この最後のひと手間が美味しさの秘訣です! |
2位 白神特選 放し飼い白神地鶏 ふるさと納税用特別バージョン
| 返礼品 |  白神特選 放し飼い白神地鶏 ふるさと納税用特別バージョン |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 秋田県能代市 |
| 内容 | 180日以上飼育白神地鶏 720g 1ヶ月100セット限定 |
| 特徴 | 比内地鶏系のお父さんと軍鶏(シャモ)系のお母さんを持つ、オリジナルの地鶏です。秋田比内地鶏の特長である肉の味の濃さ、脂の旨味、加熱後も硬くなりすぎない程よい歯ごたえに加え、軍鶏系の特徴である、噛むほどに口の中に広がる独特な甘さを味わうことができます。煮ても焼いても美味しい地鶏です。オリジナルの品種ですので、ここでしか味わうことができません。 |
3位 地鶏山の芋・キリタンポ鍋セット 2人前 [№5660-0758]
| 返礼品 |  地鶏山の芋・キリタンポ鍋セット 2人前 [№5660-0758] |
| 寄付金額 | 12,000円 |
| 地域 | 秋田県仙北市 |
| 内容 | キリタンポ (うるち米、食塩)/山の芋(秋田県産)/比内地鶏(秋田県産)/スープ(しょうゆ、みりん、昆布、調味料、(アミノ酸等)、だし(かつおぶし、かつお節エキス、蛋白加水分解物、調味料(アミノ酸等)クエン酸、(原材料の一部に鶏、小麦を含む)・ガラスープ(豚骨、鶏骨、鶏肉スープ、豚脂、酵母エキス、調味料(アミノ酸等)酸化防止剤(ビタミンE)(原材料の一部にりんごを含む)ネギ、ゴボウ、舞茸、しめじ、セリ、ぜんまい、モタシ、椎茸、油揚げ |
| 特徴 | 比内地鶏(日本三大地鶏の一つ)の程よい弾力と旨み!!そのジューシーな地鶏スープを吸った きりたんぽ と山の芋だんごのおいしさに加え、ゼンマイ、舞茸、椎茸、モタシ(ならたけ)セリなどの地元野菜を一緒にお届けする具だくさんのお鍋です。 |
4位 国産 地鶏のタタキ 4人前
| 返礼品 |  国産 地鶏のタタキ 4人前 |
| 寄付金額 | 6,000円 |
| 地域 | 福岡県小郡市 |
| 内容 | 地鶏のタタキ2人前（約200g）×2、特製タレ×2 |
| 特徴 | 鶏肉一筋36年。”かしわ専門店”クマガエかしわ店がお届けする九州産 地鶏のタタキ。 安心・安全にこだわり、新鮮な地鶏をお届けします。 小分けにしてありますので、普段の食卓にもぴったりです。 |
5位 【全12回】 上撰 黒の極み定期便
| 返礼品 |  【全12回】 上撰 黒の極み定期便 |
| 寄付金額 | 150,000円 |
| 地域 | 鹿児島県南九州市 |
| 内容 | 【1月】鹿児島黒牛のすきやき用600g:6か月 【2月】黒さつま鶏しゃぶしゃぶセット(4～5人前):6か月 ・黒さつま鶏しゃぶしゃぶ肉(モモ肉150g×2、ムネ肉150g×2)、鶏白湯スープ500g×2、ラーメン2玉、柚子胡椒1.5g×4 【3月】鹿児島県産しゃぶしゃぶ用黒豚900g:出荷日+5日 【4月】黒豚餃子40個、黒さつま鶏餃子20個:6か月 【5月】かごしま黒豚さつまロールステーキ15枚:6か月 【6月】鹿児島産黒豚生ハム切落とし800g:5か月 【7月】鹿児島県産黒毛和牛切落とし900g:5か月 【8月】鹿児島産黒毛和牛A4ランクロースステーキ2枚:5か月 【9月】かごしま黒豚餃子3種80個:6か月 【10月】かごしま黒豚さつまデミグラスハンバーグ10個:6か月 【11月】剛火あぶりの黒さつま鶏さしみ(タタキ)500g:出荷日+5日 【12月】鹿児島黒牛5等級スライス300g、茶美豚しゃぶしゃぶ用スライス1.2kg:6か月 |
| 特徴 | 鹿児島の黒牛・黒豚・黒さつま鶏を楽しめるお肉の定期便です。 お申込み翌月から毎月1年間、合計12回お届けいたします。 |
6位 鹿児島県産黒さつま鶏タタキ詰合せ1.2kg
| 返礼品 |  鹿児島県産黒さつま鶏タタキ詰合せ1.2kg |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 鹿児島県南九州市 |
| 内容 | 鹿児島県産黒さつま鶏タタキ詰合せ1.2kg ・もも肉タタキ1枚、むね肉タタキ1枚、ささみ1本、手羽元5本、特大手羽先5本 |
| 特徴 | 鹿児島のブランド地鶏「黒さつま鶏」タタキの様々な部位詰合せ1.2kgセットです。 「黒さつま鶏」は旨味成分であるアミノ酸が多く含まれ、他の地鶏に比べ脂のノリがよく、煮ても焼いても硬くならず、冷めてもおいしい肉質が特徴的です。 |
7位 みやざき地頭鶏炭火焼(ゆずこしょう付)
| 返礼品 |  みやざき地頭鶏炭火焼(ゆずこしょう付) |
| 寄付金額 | 11,000円 |
| 地域 | 宮崎県宮崎市 |
| 内容 | みやざき地頭鶏炭火焼90g×5袋 加工地:宮崎県宮崎市 青ゆずこしょう20g 加工地:宮崎県 |
| 特徴 | みやざき地頭鶏は、宮崎県ブランド鶏として全国へ発信しています。その美味しさは、はずむような食感がありながら、とても柔らかく噛みしめると溢れ出る肉汁は、旨みたっぷりで味わい深い。日本を代表するブランド鶏として生産者一同誇りをもって飼育しています。 |
8位 秋田比内地鶏 贅沢やきとりセット(25本)
| 返礼品 |  秋田比内地鶏 贅沢やきとりセット(25本) |
| 寄付金額 | 20,000円 |
| 地域 | 秋田県能代市 |
| 内容 | 1050g (もも・むね串40g×5本、レバー串40g×5本 砂肝串×5本 いかだ串50g×5本、つくね串40g×5本) |
| 特徴 | 高級鶏としても有名な、日本三大地鶏の秋田比内地鶏。地元だからこそ味わえる秋田比内地鶏の新鮮な美味しさギュッと詰め込んだちょっと贅沢な焼き鳥セットです!
満遍なく秋田比内地鶏を味わっていただくために「もも肉・むね肉串」「レバー串」「砂肝串」「いかだ串」「つくね串」の5種類をご用意させていただきました! |
9位 三重県産伊勢どりローストチキンセット3本入り a*25
| 返礼品 |  三重県産伊勢どりローストチキンセット3本入り a*25 |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 三重県桑名市 |
| 内容 | 三重県産伊勢どりローストレッグ特大3本(生の状態で1本約300gの骨付きももを焼いています) 原産地:三重県 グレービーソース15g(15cc)×3個 スパイス×3個 製造地:三重県桑名市 |
| 特徴 | 「2017年地鶏・銘柄鶏好感度コンテスト」最優秀賞を受賞した、錦爽どりを骨付きのまま半世紀続く秘伝のたれにて1本1本丁寧に焼き上げたローストレッグです。三重県を代表する銘柄鶏錦爽どりは別称伊勢どりともいわれ、柔らかくのどごしも良く鶏本来のコクのある味が楽しめる逸品です。クリスマスや記念日などにいかがでしょうか。 |
10位 綾町産みやざき地頭鶏炭火焼セット(90g×6袋)
| 返礼品 |  綾町産みやざき地頭鶏炭火焼セット(90g×6袋) |
| 寄付金額 | 13,000円 |
| 地域 | 宮崎県綾町 |
| 内容 | 綾町産みやざき地頭鶏炭火焼90g×6袋 |
| 特徴 | みやざき地頭鶏は、特許庁の地域団体商標(登録第5315957号)として登録され、また宮崎県のブランド製品としても認定されて全国各地に指定店があります。 その美味しさはもちろん、品質・出荷量ともに日本を代表するブランド地鶏として、生産者一同誇りを持って飼育しています。 |
まとめ
ここまで、ふるさと納税でもらえる高級地鶏の人気返礼品ランキングをご紹介しました。各地域で厳しい条件をクリアした地鶏は、鶏肉の中でももっとも高級なお肉です。
地域独特の育成方法で育てられた地鶏は見た目もさまざまで、写真を見るだけでも楽しむことができます。
肉の硬さや食べ方もバラエティに富んでいますので、ふるさと納税を利用する際は、色々な地域の地鶏をもらって、比較してみてはいかがでしょうか。
西宮光夏
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