熊本県にふるさと納税を納めると、返礼品として馬肉や馬刺しを選択できます。馬肉は熊本名物で、「馬刺し」はもっともメジャーな馬肉の食べ方のひとつです。馬刺しはかつての熊本城主、加藤清正公が馬肉を食べていて、それが城下町熊本に広まったのが起源といわれています。
熊本は全国1位の馬肉生産地であり、全国1位の馬肉消費地でもあります。
日本酒や焼酎はもちろん、ビールやワインとも相性がいい馬刺しは、お酒を嗜む方に人気があります。では、どのような返礼品が好まれているのでしょうか。
今回はふるさと納税の返礼品で人気の馬肉・馬刺しをランキング形式でまとめました。馬肉・馬刺しの返礼品選びの参考にしてください。
目次
1．返礼品として馬肉・馬刺しをもらう際の注意点
ここでは、馬肉・馬刺しの特徴と注意点を見ていきましょう。
1-1．馬肉が生のままで食べられるワケ
馬は、牛や豚などの他の家畜と比べると体温が高く、40度ほどあります。雑菌が繁殖しにくいため、腸管出血性大腸菌（O-157など）のリスクが低く、生食が可能です。
アレルギー性も非常に低いので安全な食肉といえるものの、「ザルコシスティス・フェアリー」という犬と馬の寄生虫による食中毒の事例もあります。しかし、馬肉は中心温度マイナス20度で48時間以上、もしくはそれに準ずる冷凍保存を行えば、寄生虫が死滅することがわかっています。そのため、馬刺しの流通は冷凍が基本となっています。
1-2．返礼品が送られてきたときの注意点
ふるさと納税の返礼品として馬肉や馬刺しを受け取った場合は、解凍したその日のうちに食べきってしまうことが望ましいです。馬肉は鉄分が多いため、空気に触れると酸化して変色しやすく、見た目も悪くなります。
「解凍したが量が多すぎて食べきれない」という場合は、なるべく早く加熱しましょう。加熱できないなら、ラップなどでしっかりくるみ、空気が触れないようにして冷凍で保存することが大切です。返礼品を選ぶ際には、小分け加工されている商品を選ぶこともポイントです。
ふるさと納税でもらえる馬肉の返礼品ランキング
次に、ふるさと納税ポータルサイト「さとふる」人気特産品ランキングの馬肉カテゴリーより、10位までご紹介します。
1位 熊本名物の馬刺し（上赤身計500g）しょうゆ付き
| 返礼品 |  熊本名物の馬刺し（上赤身計500g）しょうゆ付き |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 熊本県あさぎり町 |
| 内容 | 上赤身馬刺し（モモ、クリミ）：100g×5パック／加工地：熊本県 小袋醤油：5g×5袋／加工地：静岡県 小袋生姜：3g×5袋／加工地：静岡県 |
| 賞味期限 | 馬刺し：賞味期限90日 醤油：賞味期限30日 生姜：賞味期限30日 |
| 特徴 | 馬刺しといえば、特に上質な部位とされる上赤身が多くの人々にご好評いただいています。あっさりとして、柔らかく甘味がある点が特徴です。また、部位としては、脂肪分が少ないため霜降り肉よりも食べやすくなっています。
刺身だけでなく、厚切りをステーキにする、薄切りで鍋に入れる、寿司にも使用できます。小分けになっているため、保存する場合も便利です。 同梱される「美味しい食べ方のご案内」を参照できるため、初めて馬刺しを注文する方は活用してみてはいかがでしょうか。 |
2位 国産 上赤身馬刺し 650g （やまのや）
| 返礼品 |  国産 上赤身馬刺し 650g （やまのや） |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 熊本県山都町 |
| 内容 | ■国産 上赤身馬刺し：650g（約110g×6個） ■小袋醤油：5ml×6袋 ■小袋生姜：3g×6袋 |
| 賞味期限 | ■国産 上赤身馬刺し：発送より90日 ■小袋醤油：発送より90日 ■小袋生姜：発送日より30日 |
| 特徴 | やまのやの馬刺しは、最先端技術の急速冷凍真空パックを使用し、ブロックで届きます。
やさしい口当たりで大きさも食べやすいサイズの上赤身馬刺しです。また、ブロックで届くため小分けにして食べることもできます。手軽に馬刺しを楽めます。 |
3位 熊本馬刺し 4種類バラエティーセット【7人前】
| 返礼品 |  熊本馬刺し 4種類バラエティーセット【7人前】 |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 熊本県玉名市 |
| 内容 | 赤身馬刺し 50g×2 ふたえご馬刺し 50g×2 たてがみ馬刺し 50g×1 馬刺しユッケ 50g×2 ユッケタレ 10ml×2 専用醤油 80ml×1 |
| 賞味期限 | 製造日から180日 |
| 特徴 | 熊本馬刺し定番の食べ方を楽しめます。
赤身刺し、食感が口の中で楽しめるふたえご刺し、たてがみ刺し、飲食店でも中々取り扱いの少ない馬刺しユッケがセットになった返礼品です。 受注してからさばきたてが用意するため、鮮度に心配は要りません。また一人前50gの小分けパックのため、食べたいときに食べたい分だけ食べることが可能です。 本製品の馬刺しは、全て国内で生まれた仔馬を契約農家が熊本で愛情を掛けて肥育した純国産として表記出来る数少ない馬刺しです。 大切な方への贈り物や自分や家族へのご褒美に、食卓を彩る一品として検討してみてください。 |
4位 国産 上赤身馬刺し約550g
| 返礼品 |  国産 上赤身馬刺し約550g |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 熊本県玉名市 |
| 内容 | 上赤身馬刺し約550g（モモ クリミ 約110g×5） 小袋生姜5個（1個3g） 小袋醤油5個（1個5ml） |
| アレルギー | さとふるサポートセンター 0570-048-325 お礼品ID:1118563 |
| 賞味期限 | 馬刺し：加工日より冷凍保存で90日 醤油：加工日より冷凍保存で90日 生姜：加工日より冷凍保存で30日 |
| 特徴 | 馬刺しの中でも多くの人々に愛されている赤身馬刺しをお届けします。
容量は550gであるため、一人でも家族でも甘みのある馬刺しを堪能できます。また、使い切りやすいサイズになっているため、余すことなく食べられるでしょう。 |
5位 【熊本肥育】熊本こだわり上馬刺し【上赤身刺し100g×6セット】
| 返礼品 |  【熊本肥育】熊本こだわり上馬刺し【上赤身刺し100g×6セット】 |
| 寄付金額 | 20,000円 |
| 地域 | 熊本県玉東町 |
| 内容 | 上赤身馬刺し〔600g(100g×6セット) |
| 賞味期限 | 冷凍で90日 |
| 特徴 | 「熊本こだわり上馬刺し」は、貴重な純国産の馬刺しは2年連続農林水産大臣賞受賞しています。
契約牧場で繁殖・飼育を一括で行った馬を使用しています。また、国産にこだわったうえで、熊本の大自然の中で育っているため、脂身があったうえで旨味が引き出された馬刺しです。 鮮やかな色合いと肉と脂の甘さ、トロッとした食感で初めて食べる人を虜にする美味しさです。 |
6位 【肉三代目】熊本名物 馬刺し（国産）650g
| 返礼品 |  【肉三代目】熊本名物 馬刺し（国産）650g |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 熊本県宇土市 |
| 内容 | ・馬刺し上赤身 計650g（6パック） ・小袋生姜 3g×6 ・小袋醤油 5ml×6 |
| アレルギー | さとふるサポートセンター 0570-048-325 お礼品ID:1131091 |
| 賞味期限 | すべて発送日より90日 |
| 特徴 | 国産上赤身650gをお届けします。また、ブロックの状態で届けられるため、小分けにして堪能することも可能です。
馬刺しのやわらかく臭みのないあっさりとした肉質を楽しんでみてはどうでしょうか。 |
7位 【多良木町】 上赤身馬刺し 計650g
| 返礼品 |  【多良木町】 上赤身馬刺し 計650g |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 熊本県多良木町 |
| 内容 | ・上赤身馬刺し 計650g ・小袋醤油 5ml×6袋 ・小袋生姜 3g×6袋 |
| アレルギー | さとふるサポートセンター 0570-048-325 お礼品ID:1112789 |
| 賞味期限 | 馬刺し：冷凍保存で90日 醤油、生姜：出荷日より30日 |
| 特徴 | 国産の上赤身馬刺しです。味の特徴として、あっさりとしてヘルシーであるため、初めて食べる方でも食しやすいといえます。
また、量が多くて嬉しいという声もあり、馬刺しを堪能したい方にも嬉しい返礼品です。 |
8位 国産馬刺し トロ・霜降り・上赤身馬刺しの3種盛り600g
| 返礼品 |  国産馬刺し トロ・霜降り・上赤身馬刺しの3種盛り600g |
| 寄付金額 | 20,000円 |
| 地域 | 熊本県水上村 |
| 内容 | ・国産馬刺し 上赤身 計300g ・国産馬刺し 霜降り 計200g ・国産馬刺し トロ 計100g ・小袋醤油×3 ・小袋生姜×3 |
| アレルギー | さとふるサポートセンター 0570-048-325 お礼品ID:1092009 |
| 賞味期限 | いずれも冷凍保存で90日 |
| 特徴 | トロはさっぱりとしていて噛むと甘味があり、その味は極上です。霜降りの脂身の深い甘み、旨味の濃い上赤身も楽しめます。
普段食べ比べのできない国産の上赤身、霜降り、トロ馬刺しを満足のできるボリュームで是非楽しんでみましょう。 |
9位 希少な完全熊本県産 厳選上馬刺しセット約450g【益城町】
| 返礼品 | 希少な完全熊本県産 厳選上馬刺しセット約450g【益城町】 |
| 寄付金額 | 15,000円 |
| 地域 | 熊本県益城町 |
| 内容 | 上赤身 約100g×2 フタエゴ 約50g×1 厳選赤身 約100g×2 甘口馬刺し醤油5ml×5袋 |
| 賞味期限 | 馬刺し いずれも冷凍保存で90日 醤油 150日 |
| 特徴 | 熊本の名産の馬刺しとして、繁殖から肥育まで一貫して完全熊本県産に拘っています。
豊かな自然の中で大切に育てられた馬は栄養価の高い馬刺しとなります。甘みが強く臭みのない馬肉は贈り物にも喜ばれる一品だといえるでしょう。 3種類の馬刺しの味の違いを楽しんでみてください。 |
10位 熊本馬刺し 大トロ霜降り入りセット
| 返礼品 |  熊本馬刺し 大トロ霜降り入りセット |
| 寄付金額 | 30,000円 |
| 地域 | 熊本県西原村 |
| 内容 | ・馬肉バラ（特上霜降り）（約100g） ・馬肉ウデ（赤身霜降り）（約100g） ・馬肉モモ（赤身）（約100g×5P） ・馬刺しのたれ（5ml×6袋） |
| 賞味期限 | ・馬肉バラ(特上霜降り) 60日 ・馬肉ウデ(赤身霜降り) 60日 ・馬肉モモ(赤身) 60日 ・馬刺しのたれ 180日 |
| 特徴 | 熊本で作られているカナダ産の馬刺しです。実は、肉用馬の本場はカナダであり、キメ細やかなサシと上質な脂が特徴です。
馬刺し・赤身を細かく切り、ウズラの卵をのせれば馬ユッケが出来上がります。炊き立てご飯の上に馬刺しをのせてネギを散らせば馬刺し丼となります。 また、急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」にて凍結しているため、解凍後のドリップ量が少なく、より美味しく新鮮な状態でお届けします。 |
まとめ
ここまで、人気の馬肉・馬刺しについて解説してきました。熊本にゆかりがある人だけでなく、熊本地震からの復興を応援する意味で、ふるさと納税で馬肉を選ぶ人も増えています。
馬肉・馬刺しは、必須脂肪酸やグリコーゲン、ミネラルやビタミンなど、女性にうれしい栄養素が豊富な食材です。その栄養素の高さから近年、ますます注目度が上がっています。
夕食で困ったときの一品として、お酒のつまみとして、熊本の地酒とともに馬刺しを味わってみてはいかがでしょうか。
鈴原 千景
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