ふるさと納税でお得な牛肉の返礼品は?おすすめ特産品ランキング【2018年】

牛肉はふるさと納税の返礼品のなかでも特に人気の高いジャンルです。有名なブランド牛を生産している各自治体は、こぞって魅力ある牛肉返礼品を用意しています。
今回は、牛肉の返礼品を上手に選定するポイントや還元率上位のランキング、さらに寄付金額ごとにおすすめの返礼品を紹介します。牛肉の返礼品は非常に種類や数が多いため、この記事を参考に美味しくてお得な牛肉をぜひ見つけてください。

  1. 牛肉の有名ブランドと特徴
  2. 牛肉の返礼品を上手に選定する3つのポイント
    2-1.ランキングを参考にして選ぶ
    2-2.還元率が高い牛肉(返礼品)を選ぶ
    2-3.料理の目的別で選ぶ
  3. 1万円の寄付金額で1.5kg以上もらえる牛肉返礼品ランキング
  4. 還元率が高い牛肉返礼品7選(通販サイトでの価格との比較)
  5. 寄付金額ごとのおすすめ牛肉返礼品とランキング
    5-1.10,000円以下のおすすめ牛肉返礼品
    5-2.10,001円~20,000円のおすすめ牛肉返礼品
    5-3.20,001円~30,000円のおすすめ牛肉返礼品
    5-4.30,001円以上のおすすめ牛肉返礼品
  6. 牛肉の加工品のおすすめ返礼品
  7. おすすめの牛肉の食べ方
    7-1.時間をかけてゆっくりと解凍する
    7-2.すき焼き・しゃぶしゃぶで食べる
    7-3.焼肉・ステーキで食べる
    7-4.煮込み料理で食べる
    7-5.ローストビーフで食べる

1 牛肉の有名ブランドと特徴

日本各地で生産される牛肉の種類は豊富で、その中にはブランド牛として有名なものも多くあります。そのブランド牛の中で主な種類は次の通りです。

ブランド牛肉の種類 有名な産地 特徴
但馬牛 兵庫県 ・黒毛和種
・他のブランド牛がその血統を入れることで品種改良を行っているほどの高品種
・とても柔らかい肉質が特徴的
神戸牛 兵庫県 ・日本四大和牛のひとつ
・但馬牛からとれる枝肉が一定の基準を満たした場合にこの名称が付けられる
・世界的にも評価が高く、神戸ビーフとして有名
松坂牛 三重県 ・日本四大和牛のひとつで黒毛和種
・肉質が柔らかく、綺麗な霜降りと甘みのある風味が特徴
近江牛 滋賀県 ・日本四大和牛のひとつで黒毛和種
・きめ細かさ、とろける肉質が特徴
米沢牛 山形県 ・日本四大和牛のひとつで黒毛和種
・日本食肉格付協会が定める3等級以上の外観並びに肉質
・コクがあり、脂が甘い
飛騨牛 岐阜県 ・黒毛和種
・岐阜県の飛騨地方で肥育される
・肉質がとても柔らかい
仙台牛 宮城県 ・肉質等級が最高品質の規格のみ
・入手するのが困難なブランド牛で、指定店・認定店のみで販売される
宮崎牛 宮崎県 ・宮崎県内で生産肥育された黒毛和種のうち、日本食肉格付協会が定める肉質等級4等級以上のもの
・肉質がとても柔らかい
佐賀牛 佐賀県 ・黒毛和種
・国内最高の肉質である5等級、4等級の牛
丹波牛(京都肉) 京都府 ・黒毛和種
・主に京都で飼育され、丹波牛の中から厳選したものが京都肉と呼ばれる
・繊細でうまみのある脂肪分が特徴

2 牛肉の返礼品を上手に選定する3つのポイント

返礼品は、ネット上に掲載された写真や説明を参考にして選ぶことが多いため、牛肉など味や品質が重視される生鮮食品の場合は少し不安が残ります。そこで、牛肉の返礼品を上手に選定するポイントは次の通りです。

2-1 ランキングを参考にして選ぶ

返礼品をネットで調べても写真や説明だけではその内容や魅力が十分に伝わらない部分があります。そこで、「さとふる」や「ふるなび」などのふるさと納税サイトの各種「ランキング」を参考に選ぶのがおすすめです。

ふるさと納税サイトでは、人気がある返礼品やおすすめなどを食材別にランキング化しています。実際に返礼品を貰って食べた方のレビューも掲載されており、食材の評価を具体的に知ることができるため参考になります。

2-2 還元率が高い牛肉(返礼品)を選ぶ

還元率とは、寄附金額に対する返礼品価格の割合です。つまり還元率が高い返礼品ほどお得感が得られることになります。

還元率=返礼品の価格÷寄付金額×100

例えば2万円を寄付して8000円相当の返礼品を受け取った場合、8000円÷2万円×100=40%で、還元率は40%となります。
返礼品の価格は、通販サイトで販売されている類似の商品価格が目安となります。牛肉の品種や部位、分量が返礼品とまったく同一のものは少ないため、厳密な比較は難しいですが、あくまで参考として把握しておきましょう。

2-3 料理の目的別で選ぶ

ふるさと納税で返礼される牛肉は、すき焼き用、しゃぶしゃぶ用、ステーキ用など、用途に合わせてカットや加工されているものが多くあります。しかし、人によっては「牛肉のしゃぶしゃぶは大好きだけど年齢的にステーキはちょっと重い…」という場合もあります。日頃あまり口にできないようなブランド牛肉を貰っても、自分の好みの調理法でなければ美味しく頂くことはできません。

そのため自分が好きな牛肉料理や食べたいメニューに調理ができる返礼品を探すという方法も、大切な選定ポイントの一つです。

3 1万円の寄付金額で1.5kg以上もらえる牛肉返礼品ランキング

返礼品を量で選びたい方は、1万円の寄付で1.5kg以上の牛肉がもらえる次の自治体が参考になります。

返礼品名 自治体
1位 黒毛和牛小間切れ切落し2.2kg 2.2kg 大阪府泉佐野市
2位 有田牧畜産業 牧場直送 この華牛デカ盛り 2018g 2.0kg 宮崎県西都市
3位 熟成肉「本熟」黒毛和牛やわらか切落し1.8kg 1.8kg 大阪府泉佐野市
4位 黒毛和牛 衝撃の切落し 1.75kg 1.75kg 大阪府泉佐野市
5位 山形県産国産牛切り落とし1.5kg 1.5kg 山形県河北町

量のランキングでは大阪府泉佐野市の牛肉返礼品が上位を占めました。返礼内容の充実に特に力を入れている自治体といえるでしょう。

4 還元率が高い牛肉返礼品7選(通販サイトでの価格との比較)

お得な返礼品を受け取りたい方は、還元率ランキング上位の牛肉を選んでも良いでしょう。

返礼品名 寄附金額 還元率 自治体
1位 佐賀牛 A5サーロイン ステーキ用600g(3枚入りセット) 20000円 80~90% 佐賀県嬉野市
2位 上州牛 モモしゃぶしゃぶ1kg 10000円 75~85% 群馬県榛東村
3位 A5~A4佐賀牛特選ももスライス800g【すき焼き用】 10000円 70~80% 佐賀県唐津市
4位 都城産宮崎牛リブロースステーキ300g×2 12000円 65~75% 宮崎県都城市
5位 【大平樂】九州育ち豊優牛ロースステーキ(6枚) 20000円 60~70% 福岡県上毛町
5位 宮崎牛サーロインステーキ計400g 12000円 60~70% 宮崎県都城市
7位 極選佐賀牛ブロック肉1kg 30000円 50~60% 佐賀県小城市

還元率ランキングでは九州勢が上位を占め、九州以外では唯一群馬県が2位に入っています。「上州牛 モモしゃぶしゃぶ1kg」の上州牛は群馬県産のブランド牛で、脂質と赤身の風味、バランスが特徴です。
また、1位の「佐賀牛A5サーロインステーキ用600g(3枚入りセット)」は、最高品質の佐賀牛の中から、A5ランクのもののみを選別しています。
5位の「【大平樂】九州育ち豊優牛ロースステーキ(6枚)」の豊優牛は、厳選された指定牧場で飼育から店頭に並ぶまで厳しく選別された牛のみに付けられた名称です。
7位の「極選佐賀牛ブロック肉1kg」は、数量限定で提供されるロースブロック肉で、ステーキやローストビーフなど好きな調理法で楽しめます。還元率を見ると、いずれの牛肉返礼品もお得感が高い商品といえるでしょう。

5 寄付金額ごとのおすすめ牛肉返礼品とランキング

次は、寄附金額ごとのおすすめ返礼品を見ていきましょう。

5-1 10,000円以下のおすすめ牛肉返礼品

順位 返礼品名 寄付金額 自治体
1位 【数量限定】極上!淡路牛の贅沢切り落とし 1.5kg(300g×5パック) 10000円 兵庫県洲本市
2位 佐賀県産黒毛和牛1100g【A4ランク】<100g増量!> 10000円 佐賀県みやき町
3位 黒毛和牛小間切れ切落し2.2kg 10000円 大阪府泉佐野市
4位 <3連覇!!宮崎牛>「特選」宮崎牛ヒレステーキ 10000円 宮崎県都農町
5位 しゃぶしゃぶ・すきやき用佐賀和牛1万円コース 10000円 佐賀県小城市

1位の「淡路牛の贅沢切り落とし」は、霜降りステーキ、焼肉、すき焼用などの肉をこま切れで、300gずつパック詰めにしてあります。
2位の「佐賀県産黒毛和牛【A4ランク】」は、肉質等級4等級の黒毛和牛1100gを1箱2パック入りで貰えます。
3位の「黒毛和牛小間切れ切落し」は、老舗の焼肉屋提供の黒毛和牛小間切れ切落し550g×4パックです。
4位の「宮崎牛ヒレステーキ」は、最高位の内閣総理大臣賞を3回連続受賞した日本一の和牛として有名な宮崎牛のステーキ200グラムです。
5位の「しゃぶしゃぶ・すきやき用佐賀和牛」は、直営牧場「森山」の黒毛和牛のセット500グラムです。
寄附金額はいずれも10,000円のため、どれを選んでも非常にお得感があります。

5-2 10,001円~20,000円のおすすめ牛肉返礼品

順位 返礼品名 寄付金額 自治体
1位 鹿児島県産黒毛和牛ロースステーキ(サーロイン)200g×4枚ゆず胡椒つき!! 20000円 鹿児島県曾於市
2位 5等級飛騨牛 サーロインステーキ用 2枚(約600g) 20000円 岐阜県池田町
3位 飛騨市推奨特産品飛騨牛極 ミニロインステーキ2枚 20000円 岐阜県飛騨市
4位 神戸ビーフ すき焼き用 「6,000P」 20000円 兵庫県養父市
5位 米沢牛ももステーキ肉2枚 20000円 山形県長井市

1位の「鹿児島県産黒毛和牛ロースステーキ(サーロイン)」は、鹿児島県産黒毛和牛1枚200gのサーロインステーキが4枚届きます。
2位の「5等級飛騨牛サーロインステーキ用」は、最上級の「A5等級」のみを使用した飛騨牛サーロイン2枚(計約600g)です。
3位の「飛騨市推奨特産品飛騨牛極ミニロインステーキ」は、飛騨古川スペランツァホテル提供の飛騨牛サーロインミニサイズ2枚(200g)となっています。
4位の「神戸ビーフすき焼き用」は、養父市の太田牧場で生産された神戸ビーフのすき焼き用(かた・もも)が500g貰えます。
5位の「米沢牛ももステーキ肉2枚」は、山形の大自然の中でストレスなく育った上質なステーキ肉460グラムです。

5-3 20,001円~30,000円のおすすめ牛肉返礼品

順位 返礼品名 寄付金額 自治体
1位 絶品!超高級銘柄「佐賀牛」(ステーキ800g)ロース  3万円コース 30000円 佐賀県小城市
2位 多気郡産松阪牛すき焼き用赤身 700g 30000円 三重県明和町
3位 特選!佐賀牛しゃぶしゃぶ・すき焼き用900g 30000円 佐賀県小城市
4位 大人気!!宮崎牛ロースステーキ用4枚(自慢の特・産・品!!) 30000円 宮崎県都農町
5位 飛騨市推奨特産品極Kiwami 飛騨牛すきやき 30000円 岐阜県飛騨市

1位の「超高級銘柄「佐賀牛」(ステーキ800g)ロース」は、最高の肉質である5等級および4等級の佐賀牛ロース200gが4枚貰えます。
2位の「多気郡産松阪牛すき焼き用赤身」は、松阪牛のすき焼き用モモまたはウデ700gです。
3位の「佐賀牛しゃぶしゃぶ・すき焼き用」は、全国トップクラスの高品質の佐賀牛ローススライスが900g貰えます。
4位の「宮崎牛ロースステーキ用」は、全国和牛能力共進会で内閣総理大臣賞を3回連続受賞した宮崎牛のロースステーキがボリュームたっぷりの1キログラムです。
5位の「飛騨市推奨特産品極Kiwami飛騨牛すきやき」は、飛騨古川スペランツァホテルが提供する上質な飛騨牛肩ロース500gです。

5-4 30,001円以上のおすすめ牛肉返礼品

順位 返礼品名 寄付金額 自治体
1位 松阪肉 サーロインステーキ  200g×3枚 46000円 三重県大台町
2位 城谷牧場の神戸ビーフ(神戸牛)すきやき・しゃぶしゃぶ用400g 44000円 兵庫県福崎町
3位 倉石牛サーロイン200g×1枚・倉石牛ヒレ150g×1枚セット 40000円 青森県五戸町
4位 古河市で育った常陸牛!霜降(ロース)すきやき用800g 34000円 茨城県古河氏
5位 九州産黒毛和牛ローススライス1400g【チルド(冷蔵)でお届け】 40000円 佐賀県みやき町

1位の「松阪肉サーロインステーキ」は、専用の牧場で育てられた松阪牛のステーキ肉200gが3枚貰えます。
2位の「城谷牧場の神戸ビーフ(神戸牛)すきやき・しゃぶしゃぶ用」は、但馬牛の中で神戸ビーフと認定された神戸牛ロース肉400gです。
3位の「倉石牛サーロイン・倉石牛ヒレセット」は、あおもり倉石牛のサーロイン200gが1枚と牛ヒレ150gが1枚のセットです。
4位の「古河市で育った常陸牛!霜降(ロース)すきやき用」は、古河米などを使い自家配合飼料にこだわる常陸牛肥育のプロが育てたロースの冷凍800gが貰えます。
5位の「九州産黒毛和牛ローススライス」は、おいしさを保つためローススライス肉がチルド冷蔵便で届きます。

寄附金額が30,001円以上となると、いずれも豪華で口にする機会が少ない食材ばかりといえます。ふるさと納税を利用して申し込むのに適しています。

6 牛肉の加工品のおすすめ

次は、牛肉の加工品でおすすめの5品を紹介しましょう。

返礼品名 神内和牛あか 100%ビーフハンバーグ 10枚入り
内容 神内和牛あかの赤身の部分をたっぷりと使用した特製ハンバーグ10枚詰合せ
寄付金額 10000円
自治体 北海道浦臼町
おすすめの理由 北海道産のたまねぎと生のパン粉を使ったハンバーグで、味付けしなくとも牛肉の旨みを味わえるのが特徴です。しかも、冷凍保存のため大変便利です。
返礼品名 【佐が家】佐賀牛ハンバーグ(7個入り)
内容 100%の佐賀牛を使用ハンバーグ140g×7個
寄付金額 10000円
自治体 佐賀県武雄市
おすすめの理由 ハンバーグに1番適した部位をミンチにしてブレンドしてあり、美味しくいただけます。1個あたり140gで適度なボリュームです。
返礼品名 贅沢飛騨牛グルメ 飛騨牛極 飛騨牛ビーフカレー&飛騨牛しぐれ煮セットB
内容 飛騨牛ビーフカレー スパイシータイプ(レトルト210g)3個 飛騨牛100%しぐれ煮(150g)1箱
寄付金額 20000円
自治体 岐阜県飛騨市
おすすめの理由 飛騨牛販売・料理指定店の飛騨古川スペランツァホテルが提供する一流の味を楽しめます。そのホテルで扱う飛騨牛は、飛騨市推奨特産品、岐阜県「飛騨・美濃すぐれもの」にも認定されています。
返礼品名 仙台名物牛たん
内容 牛たん塩味200g×3パック(産地:アメリカ産)なんばん味噌100g×1パック
寄付金額 10000円
自治体 宮城県多賀城市
おすすめの理由 牛たんは、塩加減のよさが好評です。伝統の技で熟成させた付け合わせのなんばん味噌も人気です。
返礼品名 【数量限定】鹿児島県産黒毛和牛!ローストビーフ200g×3本
内容 ローストビーフ 200g×3本(タレ6袋付き)
寄付金額 20000円
自治体 鹿児島県鹿谷市
おすすめの理由 鹿児島県産黒毛和牛のローストビーフを家庭で気軽に楽しめます。ボリューム的にも満足と評価が高い内容です。

7 おすすめの牛肉の食べ方

ほとんどの牛肉返礼品は冷凍されて自宅に送られてきます。牛肉を美味しく食べるために、解凍方法を知っておきましょう。

7-1 【調理】時間をかけてゆっくりと解凍する

牛肉を解凍する場合、急いで短時間に解凍しようとすると、牛肉の旨み成分である肉汁や栄養素が氷と一緒に溶けて流れ出てしまいます。このため、肉汁が流れ出ないよう時間をかけてゆっくりと解凍するのがコツです。
ただし室内での常温解凍や電子レンジ解凍はおすすめできません。中でも、電子レンジはお手軽で便利ですが、解凍ムラができやすく難しいのが難点です。

美味しく食べられる解凍法は、「冷蔵庫の冷蔵室で時間をかけて解凍する」「ビニール袋に入れて氷水につけて解凍する」などの方法です。
このように旨味がギュッと詰まった高級牛肉は、丁寧な下準備が求められます。

7-2 【食べ方①】すき焼き・しゃぶしゃぶで食べる

寒さが厳しくなる秋から冬にかけては、暖かいすき焼きやしゃぶしゃぶで食べるのもおすすめです。

すき焼きでは、お肉を焼く少し前に冷蔵庫から出して、常温に馴染ませておくと火の通りが良くなり、美味しく食べることができます。霜降り肉は適度に脂を含んでいるためすき焼きにおすすめですが、赤身を使う場合は火を通し過ぎると硬くなるため注意が必要です。
しゃぶしゃぶでは、鍋のお湯が沸騰したら肉片を1枚ずつお湯に2~3回程度さっとくぐらせ、牛肉がピンク色になれば食べ頃です。

7-3 【食べ方②】焼肉・ステーキで食べる

牛肉を食べる醍醐味は、焼き肉やステーキなど、食材本来の味を存分に楽しむことです。冷蔵肉を調理する際は、事前に冷蔵庫から出し常温に戻してから調理するようにしましょう。

ただし、長時間常温に置いておくと脂が溶けはじめ、旨みが失われてしまうこともあります。冷蔵庫から出したら、適度な時間で調理しましょう。また、ステーキにする際は焼き過ぎに注意が必要です。牛肉に火を入れ過ぎると固くなってしまい、肉質のやわらかさ、脂がとろけ出る食感を楽しむことができなくなります。

7-4 【食べ方③】煮込み料理で食べる

寒い季節は、牛肉の煮込み料理をいただくと、体を芯から温めることができます。
ビーフシチューにする場合は、鍋にバターを溶かし、牛肉に焼き色がつくまで焼き、ニンジンやたまねぎを入れた後、たまねぎが柔らかくなるまで中火で炒めます。
その後、水と赤ワインを加えて煮込みますが、弱火で時間をかけて煮込めば、牛肉が柔らかく美味しく仕上がります。牛肉、ワイン、野菜の香が混ざり合い、クリスマスの雰囲気にもぴったりです。

7-5 【食べ方④】ローストビーフで食べる

ローストビーフは家庭でも意外と簡単に作ることができます。
まず牛ロース肉に塩コショウ、にんにく、お好みのハーブを揉み込み、少し寝かせます。
次に、鍋にオリーブオイルを敷き、醤油など好みの調味料を入れ熱しますが、牛肉は均等に火が入るよう注意しながら、40分程度蒸し焼きにすれば完成です。お好みで手作りソースを作るのも良いでしょう。

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HEDGE GUIDE 編集部 ふるさと納税チーム

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